ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক :সন্ধ্যা কিংবা বিশেষ কোনো পারিবারিক আড্ডায় গরম ধোঁয়া ওঠা এক বাটি বিফ স্টু যেন এনে দেয় ভিন্ন এক স্বাদ-অভিজ্ঞতা। ফরাসি রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদগুলোর মধ্যে বিফ স্টু বেশ জনপ্রিয়, যা কোমল গরুর মাংস, তাজা সবজি এবং সুগন্ধি মসলার অনন্য সমন্বয়ে তৈরি করা হয়।
ধীরে ধীরে রান্না করার ফলে মাংস হয়ে ওঠে নরম ও রসালো, আর ঝোল পায় গভীর ও সমৃদ্ধ স্বাদ। ঘরেই সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু ফরাসি খাবার। জেনে নিন ফ্রান্সের বিফ স্টু তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ :
- হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
- ময়দা ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
- রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
- গাজর ২টি (বড় টুকরা)
- আলু ২টি (বড় টুকরা)
- গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা–চামচ
- সেলারি ১ টেবিল চামচ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- মাখন ২ চা–চামচ
- ধনেপাতা কুচি
যেভাবে তৈরি করবেন ”
প্রথমে একটি প্যানে মাখন গরম করে নিন। এরপর গরুর মাংসের টুকরোগুলোতে অল্প লবণ, গোলমরিচ ও ময়দা মাখিয়ে মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ৫–৬ মিনিট ভেজে আলাদা করে রাখুন।
একই প্যানে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর বড় করে কাটা গাজর ও আলু যোগ করে কয়েক মিনিট নেড়ে নিন। তারপর স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি দিন। এতে সেলারি ও আগে ভেজে রাখা মাংস যোগ করে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
মাংস ও সবজিগুলো নরম হয়ে সিদ্ধ হলেই স্টু প্রস্তুত। আরও ঘন ঝোল চাইলে নামানোর প্রায় এক মিনিট আগে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার পানিতে মিশিয়ে দিয়ে নেড়ে নিন।
শিশুরা সবজি খেতে না চাইলে কী করবেন?
শুধু চিনি নয়, বিভিন্ন কারণে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে
মালদ্বীপকে হারিয়ে ফাইনালে বাংলাদেশ, প্রতিপক্ষ ভারত
‘সংখ্যালঘু হিসেবে বিভাজন না করে সবাইকে দেশের নাগরিক হিসেবে দেখতে হবে’
অতিরিক্ত ডিআইজি আবদুল্লাহ আল জহিরের বাড়িতে অভিযান, আটক ৮৪
ভ্রাতৃত্ববোধ ও সম্প্রীতির বাংলাদেশ গড়তে চাই: পররাষ্ট্র প্রতিমন্ত্রী
নির্বাচনে নেতানিয়াহুকে সমর্থন দিতে চান না জেডি ভ্যান্স
দ্বিতীয় মেয়ের নাম ও ছবি প্রকাশ করলেন দীপিকা-রণবীর
আমরা কথায় নয়, কাজে বিশ্বাসী: ডেপুটি স্পিকার
রাজশাহীতে আখচাষিদের ১২ কোটি টাকা প্রণোদনা দিলেন প্রধানমন্ত্রী
ভাড়া দেওয়া বাসায় মাদকদ্রব্য ও নারীসহ আটকের ঘটনার পর অতিরিক্ত ডিআইজি জহিরকে প্রত্যাহার
ঢাকা মহানগর দক্ষিণে ইসলামী আন্দোলনের মহিলা কমিটি ঘোষণা