ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : চলুন জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ:
গরুর মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ চামচ
রসুন বাটা- ২ চামচ
হলুদ- ১ চামচ
জিরা- ১ চামচ
ধনিয়া- ১ চামচ
কিশমিশ- ১৫টি
আলুবোখারা- ১০টি
টক দই- ১ কাপ
বাদাম বাটা- ১ চামচ
চিনি- ১ চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা- ১/২ চামচ
জয়ফল-জয়ত্রী- ১ চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চামচ
তেজপাতা- ৪টি
সয়াবিন তেল- ১/২ কাপ
প্রণালি:
মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার সব উপকরণ পরিমাণমতো নিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে ঘণ্টাখানেক মেরিনেট করে রেখে দিন। মাংস মেরিনেট হয়ে গেলে চুলায় একটি সসপ্যান বসিয়ে দিন। তেল গরমে করে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন।
মাঝারি আঁচে মাংস ভালো করে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ১০ মিনিটের মতো। এর মধ্যে ঢাকনা উঠিয়ে একটু নেড়ে দিতে পারেন। তবে খেয়াল রাখবেন চুলার তাপে সসপ্যানে মাংস না লেগে যায়।
মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে কিশমিশ ও আলুবোখারা দিয়ে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে আরও কিছু সময় রান্না করুন। লবণ ঠিকঠাক হয়েছে কিনা দেখে নিন। অল্প কিছু সময়ের মধ্যেই মাংস থেকে তেল উঠতে শুরু করবে।
বালুবাহী ট্রাকের চাপায় ভ্যানচালক নিহত
জনস্বার্থে ৭৫ ইউনিট পর্যন্ত বিদ্যুতের দাম বাড়ানো হয়নি: মন্ত্রী টুকু
বন্যার্তদের পুনর্বাসন না হওয়া পর্যন্ত পাশে থাকবে সরকার : অর্থমন্ত্রী
এআই কনটেন্ট শনাক্তে নতুন উদ্যোগ টিকটকের
পাকা আমের সন্দেশ তৈরির রেসিপি জেনে নিন
দুর্যোগ মোকাবিলায় সরকারের সব ধরনের প্রস্তুতি রয়েছে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
যুক্তরাষ্ট্রের সর্বশেষ হামলায় নিহত ৮, মোট প্রাণহানি ৩৮
আমরা সংবিধান সংশোধন করতে চাই, কখনও সংস্কারের কথা বলিনি : মির্জা ফখরুল
বিভিন্ন অপরাধে জড়িত ১১ জন গ্রেফতার
‘ফ্লপ সিনেমা’ বিতর্কে আলিয়ার নামে ভাইরাল পোস্ট
পুলিশের অভিযানে ২৪ ঘণ্টায় গ্রেফতার ৪০১
এক টিকিটে তিনবার লাভ, ফিফার কোটি টাকার বাণিজ্যে আইনি খড়্গ