সংগৃহীত ছবি
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেশি মুরগি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। কিছুটা শক্ত হাড়, টানটান মাংসপেশির মুরগি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে সুস্বাদু লাগে। কেউ মুরগির কষা রান্না করেন, কেউবা আলু দিয়ে ঝোল। সঠিক পদ্ধতিতে, সঠিক পরিমাণ মসলা দিয়ে কীভাবে দেশি মুরগি রান্না করলে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হবে জানুন তার রেসিপি-
উপকরণ :
মুরগির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ
তেল- হাফ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
কালো এলাচ- ১ টা
এলাচ- ৪/৫ টা
দারুচিনি- হাফ ইঞ্চি পরিমাণ ৩/৪ টুকরা
লবঙ্গ-গোল মরিচ- ৪/৫ টা করে
তেজপাতা- ৩/৪ টা
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব গোটা মসলা দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। বাটা মসলা দিয়ে একটু ভেজে সব গুঁড়া মসলা এবং অল্প পানি দিন। মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
মসলা ভালো করে কষানো হলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। এবার মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
মাখা মাখা ঝোল হলে তাতে তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
নয়াপল্টনে মুছাব্বিরের জানাজা অনুষ্ঠিত
কোনো বিচ্যুতি দেখতে পেলে ব্যবস্থা নেব : মন্ত্রিপরিষদ সচিব
মাইলস্টোনে বিমান দুর্ঘটনায় ক্ষতিগ্রস্ত পরিবারের ৫ দফা দাবি
মুসাব্বিরের জানাজায় অংশ নিতে নয়াপল্টনে জড়ো হচ্ছেন নেতাকর্মীরা
আ.লীগের দৃষ্টিতে নয়, জনগণের দৃষ্টিতে তাকান: হাসনাত আবদুল্লাহ
চালকবিহীন ট্যাক্সির যুগে প্রবেশ করছে দুবাই
অবৈধ আইফোন কারখানার সন্ধান, তিনজন গ্রেফতার
শ্বাসরোধ যুবককে হত্যা
উপদেষ্টা পরিষদের বৈঠক অনুষ্ঠিত
স্বেচ্ছাসেবক দল নেতা মুসাব্বির হত্যায় মামলা
‘আপনাদের ভালোবাসা চাই’
নোয়াখালীকে ব্যাটিংয়ে পাঠাল রাজশাহী