ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক :যে কোনো উৎসবে মুরগির মাংসের একটা পদ রাখা চাই। মুরগির মাংসের ঝোল, ভুনা কিংবা রোস্ট না থাকলে, পুরো উৎসবই যেন মাটি হয়ে যায়। এই চেনা পদের বাইরে মুরগির মাংসের স্বাদে পরিবর্তন চাইলে ‘ডাব-মুরগি’ রান্না করতে পারেন।
ডাব চিংড়ি তো খেয়েছেন। ডাব-মুরগির রান্নার পদ্ধতি ডাব-চিংড়ির মতোই। তবে স্বাদে আলাদা। একবার রান্না করে খেলে মুখে স্বাদ লেগে থাকবে অনেক দিন। বিশেষ দিনে, উৎসবে চাইলে এই পদটি রান্না করে পরিবেশন করতে পারেন পরিবার ও প্রিয়জনের সামনে।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ডাব-মুরগি রান্নার করবেন-
উপকরণ
১. মুরগির মাংস আধা কেজি
২. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
৩. আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
৭. নারিকেলের দুধ আধা কাপ
৮. কাজু বাদামের পেস্ট ২ টেবিল চামচ
৯. লেবুর রস ১ চা চামচ
১০. টমেটো কুচি আধা কাপ ও
১১. লবণ প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগির মাংস ভালোভাবে ধুয়ে লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি হালকা ভেজে নিন। এবার আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর নারিকেলের দুধ মিশিয়ে নিন।
কিছুক্ষণ নেড়ে বাদামের পেস্ট ও বাকি মসলা ও মেরিনেট করা মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এবার একটি ফাঁকা ডাবের মধ্যে মাংস ভরে ডাবের মুখটি আটার ডো দিয়ে আটকে দিন। গ্যাসের চুলার ওপর তারের জাল বসিয়ে পুরো ডাবটি বসিয়ে দিন। আঁচ একেবারে কমিয়ে রান্না করুন। মিনিট পনেরো পর চুলা বন্ধ করে দিন।
পুলিশের সক্ষমতা বাড়াতে পারস্পরিক সহযোগিতায় আগ্রহ সৌদি আরবের
জুলাই শহীদদের স্মরণসভা শনিবার, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী
রজতজয়ন্তীতে গ্রাহকদের জন্য ব্র্যাক ব্যাংকের আকর্ষণীয় অফার
পাকস্থলীকে কেন মানুষের দ্বিতীয় মস্তিষ্ক বলা হয়?
“বৃষ্টি”
সাবেক এমপি আশিকা সুলতানা কারাগারে
মেসির বেলায় ছাড়, কিন্তু বালোগান লাল কার্ড পেলেন কেন?
আমেরিকায় স্টেডিয়াম চালু করলেন শাহরুখ খান
পদ্মা রেল সেতুর মাটি কাটা প্রকল্পের নকশা ও চুক্তিরই অংশ : রেলমন্ত্রী
যুবক গুলিবিদ্ধ
ফিলিস্তিনি শিক্ষার্থীদের জন্য অন-অ্যারাইভাল ভিসা চান রাষ্ট্রদূত
এলপি গ্যাসের দাম কমলো