ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দই কাতলা। কীভাবে মজার এই পদটি রান্না করবেন জেনে নিন-
উপকরণ:
বড় সাইজের কাতলা মাছ- ৪ পিস
টকদই- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১টি (বড়)
রসুন বাটা- ৪টি
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
doi-katla1
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
ছোটো এলাচ- ২টি
লবঙ্গ- ৩-৪টি
দারুচিনি- ১টি
লবণ- স্বাদমতো
চিনি- ১/২ চা চামচ
পানি- পরিমাণমতো
সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ
প্রণালি:
প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে লবণ আর হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার একটা বাটিতে টক দই, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া সবকিছু একটু পানি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
একটা ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে দিন। মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন। এবার ওই তেলের মধ্যে গোটা গরম মশলা দিয়ে দিন। একটু নেড়ে চেড়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তারপর রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলো তৈরি করে রাখা মসলা মিশিয়ে নিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তাতে অল্প একটু পানি দিন। পানি ঘন হয়ে এলে মাছের পিছগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে নিন।
সংরক্ষিত নারী আসনে বিএনপির মনোনয়ন পেলেন যারা
পরীক্ষাকালীন নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ সরবরাহ নিশ্চিত করার আহ্বান: জামায়াতের আমির
অন্তর্বর্তী সরকারের ভুল নীতিতে স্বাস্থ্যব্যবস্থা ভেঙে পড়েছে: স্বাস্থ্য প্রতিমন্ত্রী
বছরজুড়ে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার ঘরোয়া উপায়
কৃষক মনোতোষ হত্যা মামলার ২ আসামি গ্রেফতার
ছিনতাইয়ের ঘটনায় দুই ছিনতাইকারী গ্রেফতার
গুজবে কান দেবেন না, সন্তানকে টিকা দিন : পানিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী
সৌদি পৌঁছেছেন ১২ হাজার ৮৫৫ বাংলাদেশি হজযাত্রী
রাষ্ট্র ও সমাজে ন্যায়বিচার প্রতিষ্ঠায় সরকার বদ্ধপরিকর : প্রধানমন্ত্রী
বগুড়া জজ আদালতে ই-বেইল বন্ড সেবার উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
হামের টিকা পেয়েছে ১৯ লাখ ৫৩ হাজার শিশু
দেশকে গাঙ্গ বানিয়ে চলে গেছেন ড. ইউনূস : গোলাম মাওলা রনি