ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : রইলো রেসিপি- উপকরণ :
- কই মাছ ৪টি
- কমলার রস ১ কাপ ও কিছু কমলার কোয়া
- সর্ষের তেল পরিমাণমতো
- হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ করে
- কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি
- পেঁয়াজ বাটা ৬০ গ্রাম
- জিরা ও আদা বাটা সামান্য
- গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা (ফোড়নের জন্য)
- লবণ ও চিনি স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে কই মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে আলাদা করে রাখুন। একই তেলে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে সিদ্ধ পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও জিরা বাটা যোগ করে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মশলা থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে প্রয়োজনমতো পানি দিন। এরপর স্বাদমতো লবণ, অল্প চিনি এবং কমলার রস মিশিয়ে ঝোল ফুটতে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কই মাছগুলো এতে ছাড়ুন এবং ঢেকে রান্না করুন। ঝোল পছন্দমতো ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করার ঠিক আগে কমলার কোয়া ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।
দায়িত্ব পালনে ব্যর্থ হলে স্বেচ্ছায় অথবা বাধ্যতামূলক অবসরে পাঠানো হবে: ডিএসসিসি প্রশাসক
সংসদের চেয়ে রাজপথকে প্রাধান্য গণতন্ত্রের জন্য শুভ নয়: তথ্যমন্ত্রী
মেট্রো স্টেশনে ‘বোমা আতঙ্ক’, শেষে মিলল জর্দার কৌটা-পান
হবিগঞ্জে হামলায় আহত আলিফকে দেখতে হাসপাতালে মামুনুল হক
চতুর্থ ও পঞ্চম শ্রেণির ক্রীড়া শিক্ষায় মার্শাল আর্ট অন্তর্ভুক্তির ঘোষণা প্রতিমন্ত্রীর
আন্ডারওয়্যারে কোটি টাকার ক্যাপসুলসদৃশ স্বর্ণ, শাহ আমানতে ভারতীয় যাত্রী আটক
জেলের জালে ধরা পড়ল ২৯ কেজির ইয়েলোফিন টুনা
রাষ্ট্রায়ত্ত বন্ধ কারখানা চালুর উদ্যোগ নিয়েছে সরকার : প্রতিমন্ত্রী
ভারতের সাবেক সেনাপ্রধান বিশ্বনাথ শর্মা আর নেই
রাজবাড়ীতে বিশ্ব মাতৃদুগ্ধ সপ্তাহ উপলক্ষে র্যালি
রোনালদো-জর্জিনার বিয়েতে খাবিবসহ আমন্ত্রিত যারা!
শুটিংয়ে গুরুতর আহত রাশমিকা মান্দানা