ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : আসুন দেখে নেওয়া যাক ইলিশের রেজালার সহজ রেসিপি:
উপকরন : ১. ইলিশ মাছ ১টি (মাঝারি আকারের)
২. পেঁয়াজ মিহি করে কাটা আধা কাপ
৩. আদাবাটা ১ চা চামচ
৪. রসুনবাটা আধা চা চামচ,
৫. পোস্তাদানা বাটা আধা চা চামচ
৬. টক দই আধা কাপ
৭. গোটা এলাচ ও দারুচিনি ২টি করে
৮. তেজপাতা ২টি
৯. হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ করে
১০. কাঁচামরিচ ৫-৬টি
১১. আলু বোখারা ৩ টি
১২.বাদাম বাটা ১ চা চামচ
১৩. তেল পরিমাণমতো
১৪. লবণ পরিমাণমতো
১৫. চিনি স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে সোনালি ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, পোস্তাদানা বাটা, টক দই, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলে ইলিশ মাছ দিয়ে তাতে চিনি, আলু বোখারা, বাদাম বাটা কাঁচামরিচ ও প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট চুলোয় দমে রাখুন। যাতে মসলার সুগন্ধ মাছের ভেতর ভালোভাবে মিশে যায়।
মাদকের ছোবলে অনেক পরিবারের স্বপ্ন দুঃস্বপ্নে পরিণত হয়েছে : ভূমিমন্ত্রী
শিবিরের ‘ফর্মুলায়’ তরুণদের মাদক থেকে বিরত রাখা সম্ভব: নুরুল ইসলাম
সুশান্তের মৃত্যুর পর কেউ কাজ দেয়নি: রিয়া চক্রবর্তী
মানবপাচার মামলায় প্রধান আসামি গ্রেফতার
আমরা সবার জন্য সমান সুযোগ সৃষ্টি করতে চাই: ডা. জাহিদ
প্রধানমন্ত্রীর দেশে ফেরা ঘিরে শোডাউন নয়, নেতাকর্মীদের বিএনপির নির্দেশ
গুমের শিকার পরিবারের কষ্ট তুলে ধরে আবেগাপ্লুত বিএনপি মহাসচিব
চড়া দামেই বিক্রি হচ্ছে মাছ-মুরগি-সবজি
দুলাভাই বাহিনী প্রধান গ্রেপ্তার
ট্রেনের ইঞ্জিনে অভিযান চালিয়ে বস্তাভর্তি গাঁজা উদ্ধার ,আটক ১
গুলি করে ছোট ভাইকে হত্যা, ৮ বছর পর বোন গ্রেফতার
ভেনেজুয়েলায় ভূমিকম্পে প্রাণহানিতে প্রধানমন্ত্রী তারেক রহমানের শোক