ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : আসুন দেখে নেওয়া যাক ইলিশের রেজালার সহজ রেসিপি:
উপকরন : ১. ইলিশ মাছ ১টি (মাঝারি আকারের)
২. পেঁয়াজ মিহি করে কাটা আধা কাপ
৩. আদাবাটা ১ চা চামচ
৪. রসুনবাটা আধা চা চামচ,
৫. পোস্তাদানা বাটা আধা চা চামচ
৬. টক দই আধা কাপ
৭. গোটা এলাচ ও দারুচিনি ২টি করে
৮. তেজপাতা ২টি
৯. হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ করে
১০. কাঁচামরিচ ৫-৬টি
১১. আলু বোখারা ৩ টি
১২.বাদাম বাটা ১ চা চামচ
১৩. তেল পরিমাণমতো
১৪. লবণ পরিমাণমতো
১৫. চিনি স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে সোনালি ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, পোস্তাদানা বাটা, টক দই, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলে ইলিশ মাছ দিয়ে তাতে চিনি, আলু বোখারা, বাদাম বাটা কাঁচামরিচ ও প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট চুলোয় দমে রাখুন। যাতে মসলার সুগন্ধ মাছের ভেতর ভালোভাবে মিশে যায়।
জুলাই আমাদের শিখিয়েছে অন্যায়ের বিরুদ্ধে কীভাবে দাঁড়াতে হয়: ছাত্রশিবির সভাপতি
বাংলাদেশে আসছেন জোবাইদা রহমান
মাইক্রোবাসের চাপায় মাদরাসা শিক্ষক নিহত
পুরুষ অর্ধেক বয়সীকে বিয়ে করলে সবাই বলে দারুণ, নারীর বেলায় বলে কেন করলে
মিলল গলাকাটা মরদেহ, আটক ২
সমুদ্র সৈকতের সুগন্ধা পয়েন্টে তৈরি করা হয়েছে প্লাস্টিকের দৈত্য
১০ পিস স্বর্ণের বারসহ দুই পাচারকারী আটক
দেশ ও গণতন্ত্রের জন্য খালেদা জিয়ার সুস্থতা জরুরি : শামসুজ্জামান দুদু
জামায়াত আমিরের সঙ্গে ঢাকায় মানবাধিকার হাইকমিশনের প্রধানের সাক্ষাৎ
খালেদা জিয়ার জন্য এয়ার অ্যাম্বুলেন্স পাঠাতে সম্মতি কাতারের
বিপুল পরিমাণ ধারালো অস্ত্র, চোরাই মালামালসহ দুইজন গ্রেপ্তার
নিরাপত্তা উপদেষ্টার ভারত সফরের পর আ.লীগে খুশির বন্যা: গোলাম মাওলা রনি