লাইফস্টাইল ডেস্ক :পোলাও মানেই বিশেষ স্বাদ। সাধারণত বিশেষ কোনো আয়োজন বা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন উপলক্ষে এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করা হয়। এই পোলাও আরেকটু ভিন্ন স্বাদে রান্না করতে পারেন। আপনি কি কখনো কিমা পোলাও রান্না করেছেন? এটি রান্না করা সহজ এবং খেতে দারুণ সুস্বাদু। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিমা পোলাও রান্নার রেসিপি-তৈরি করতে যা লাগবে

পোলাও চাল- ২ কাপ

মাংসের কিমা- ১ কাপ

ঘি- ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ

দারুচিনি- কয়েক টুকরা

এলাচ- ৪টি

লবঙ্গ- ২টি

আদা বাটা- ২ চা চামচ

জয়ত্রি গুঁড়া- আধা চা চামচ

জয়ফল বাটা- আধা চা চামচ

ফুটানো গরম পানি- ৩ কাপ

লবণ- স্বাদমতো

কাঁচা মরিচ- কয়েকটি।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্যান-এ ঘি দিয়ে দারুচিনি টুকরা, এলাচ, লবঙ্গ দিন। এখন এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন। তারপর আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এতে কিমা দিন। এরপর তাতে দিন জয়ত্রি গুঁড়া আর জয়ফল বাটা। ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভুনে নিয়ে এতে ফুটানো পানি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন। উপরে কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এভাবে ১২ থেকে ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন পানি শুকিয়ে এসছে। ঢেকে দিয়ে দমে রাখতে পারেন ৫ মিনিট। পরিবেশনের সময় বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।  সূএ : ঢাকা পোস্ট ডটকম