“হাঁড়ি কাবাব” বা হাঁড়িয়া কাবাব এবার নিজের হাতেই সহজে তৈরি করে নিন দারুণ মজার এই কাবাবটি-
উপকরণ: মাংস ১ কেজি, জিরা ১ চা চামচ, দই বা সিরকা ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ৮টি, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, জায়ফল আধা চা চামচ, লবঙ্গ ২টি, জয়ত্রী চা চামচের ৮ ভাগের ১ ভাগ, দারুচিনি ২ সে.মি. ৩ টুকরো, আদা বাটা ২ চা চামচ, এলাচ ৪টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, তেঁজপাতা ১টি, মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, ধনে ১ টেবিল চামচ, তেল ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পেঁয়াজ মোটা স্লাইস- ১ কাপ।
প্রণালী: মাংস স্লাইস করে কেটে শিল পাটায় ছেঁচে নিন। মাংসে দই, আদা, রসুন ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে ঢেকে রাখুন। আধা কাপ তেলে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। তেল আবার চুলায় দিয়ে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, তেঁজপাতা, ধনে, জিরা, গোলমরিচ, জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য ভাজুন। ভাজা মসলা এবং পেঁয়াজ বেটে নিন। হাড়িতে বাকি তেল দিয়ে মাংস ও দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকালে ভাজা বাটা মসলা ও মোটা পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন।
চাঁদাবাজদের তালিকা তৈরি, দুদিনের মধ্যে অভিযান: ডিএমপি কমিশনার
গুরুত্বপূর্ণ বিল পাশ করে শেষ মুহূর্তে ‘শাটডাউন’ এড়ালো যুক্তরাষ্ট্র
বাসে তল্লাশি চালিয়ে দেশীয় তৈরি পাইপ গানসহ দুই যাত্রী গ্রেপ্তার
সুপ্রিম কোর্ট প্রাঙ্গণে হাসান আরিফের জানাজা সম্পন্ন
উত্তর ভারতের প্রেক্ষাগৃহ থেকে নামানো হচ্ছে ‘পুষ্পা-২’
‘স্পিরিটস অব জুলাই’ কনসার্ট ঘিরে যান চলাচলে নির্দেশনা
সাগরে নিম্নচাপ, দক্ষিণাঞ্চলে বৃষ্টি শুরু
বেইলি ব্রিজ ভেঙে তুরাগ নদে ট্রাক, বিকল্প পথে চলার অনুরোধ
সড়ক ও পরিবহন খাতে দুর্নীতি বন্ধ হয়নি: তথ্য ও সম্প্রচার উপদেষ্টা
ক্যানবেরায় ১২ প্রবাসীকে বাংলাদেশ হাইকমিশনের অ্যাওয়ার্ড প্রদান
মাদকবিরোধী অভিযানে মাদকসহ ২২জন গ্রেফতার
উপদেষ্টা হাসান আরিফের দ্বিতীয় জানাজা অনুষ্ঠিত