ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দই কাতলা। কীভাবে মজার এই পদটি রান্না করবেন জেনে নিন-
উপকরণ:
বড় সাইজের কাতলা মাছ- ৪ পিস
টকদই- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১টি (বড়)
রসুন বাটা- ৪টি
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
doi-katla1
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
ছোটো এলাচ- ২টি
লবঙ্গ- ৩-৪টি
দারুচিনি- ১টি
লবণ- স্বাদমতো
চিনি- ১/২ চা চামচ
পানি- পরিমাণমতো
সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ
প্রণালি:
প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে লবণ আর হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার একটা বাটিতে টক দই, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া সবকিছু একটু পানি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
একটা ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে দিন। মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন। এবার ওই তেলের মধ্যে গোটা গরম মশলা দিয়ে দিন। একটু নেড়ে চেড়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তারপর রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলো তৈরি করে রাখা মসলা মিশিয়ে নিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তাতে অল্প একটু পানি দিন। পানি ঘন হয়ে এলে মাছের পিছগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে নিন।
ইসলামপুরে প্রতিমা বিসর্জনের মধ্য দিয়ে শেষ হলো শারদীয়া দূর্গোৎসব
গবেষণালব্ধ বই যুগের আলোকবর্তিকা : ধর্ম উপদেষ্টা
সারাদেশ থেকে মোট ৯৮৩ জন গ্রেফতার
প্রভু হে! একটি জলযান হলেও তুমি সৈকতে ভিড়তে দাও: সুমুদ ফ্লোটিলার নিয়ে আজহারীর দোয়া
অর্ধশতাধিক কর্মী নিয়ে জামায়াতে যোগ দিলেন শ্রমিক দল নেতা
শাপলা প্রতীক না পেলে নির্বাচন কমিশন ঘেরাও করা হতে পারে: এনসিপি নেতা
এনসিপিকে শাপলা প্রতীক দিলে মামলা করব না: মান্না
বুড়িগঙ্গায় প্রতিমা বিসর্জন, সদরঘাটে কড়া নিরাপত্তা
‘এবার আমরা খুব ভালোভাবে পূজা করতে পেরেছি’
নাটোরে পুকুর থেকে এক যুবকের মরদেহ উদ্ধার
হুন্দাই গাড়ি ক্রয়ে বিশেষ ছাড় পাবেন প্রাইম ব্যাংকের গ্রাহকরা
ইসলামপুরে মেয়র পদপ্রার্থী নাজিম হোসেন নোমানের পূজা মণ্ডপ পরিদর্শন