ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : রইলো রেসিপি- উপকরণ :
- কই মাছ ৪টি
- কমলার রস ১ কাপ ও কিছু কমলার কোয়া
- সর্ষের তেল পরিমাণমতো
- হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ করে
- কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি
- পেঁয়াজ বাটা ৬০ গ্রাম
- জিরা ও আদা বাটা সামান্য
- গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা (ফোড়নের জন্য)
- লবণ ও চিনি স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে কই মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে আলাদা করে রাখুন। একই তেলে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে সিদ্ধ পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও জিরা বাটা যোগ করে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মশলা থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে প্রয়োজনমতো পানি দিন। এরপর স্বাদমতো লবণ, অল্প চিনি এবং কমলার রস মিশিয়ে ঝোল ফুটতে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কই মাছগুলো এতে ছাড়ুন এবং ঢেকে রান্না করুন। ঝোল পছন্দমতো ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করার ঠিক আগে কমলার কোয়া ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।
ফিটনেসবিহীন যানবাহন বন্ধের হুঁশিয়ারি ডিএনসিসি প্রশাসকের
গ্যাসের দাম বৃদ্ধি করলে পেট্রোবাংলা ঘেরাওয়ের হুঁশিয়ারি নাহিদের
হবিগঞ্জে হামলায় দৃষ্টিশক্তি হারানো আলিফকে দেখতে গেলেন জামায়াত আমির
বিএনপিই বিএনপির চোখ তুলে ফেলবে, শুধু সময়ের অপেক্ষা: সারজিস আলম
মিরপুরে কার্যক্রম নিষিদ্ধ আওয়ামী লীগের মিছিল থেকে ১৭ নেতাকর্মী গ্রেপ্তার
নিহত ৩৪ হঠাৎ কেন সাঁতরে সমুদ্র পেরিয়ে স্পেনে যাচ্ছে মানুষ
থ্যালাসেমিয়া রোগীদের সর্বোচ্চ সহযোগিতা দেওয়া হবে : স্বাস্থ্যমন্ত্রী
মুক্তিযুদ্ধের সম্মুখ সমরের স্থান সংরক্ষণ করা হবে: প্রতিমন্ত্রী ইশরাক
যারা ৭১ ভুলে যেতে চায়, তারা বাংলাদেশকে বিশ্বাস করে না : মির্জা ফখরুল
সুগার মিল সারা বছর উৎপাদনশীল করার চিন্তা সরকারের : রিজভী
থ্যালাসেমিয়া প্রতিরোধে দেশব্যাপী ডেটাবেজ তৈরির প্রস্তাব ডা. জুবাইদার
বাগেরহাট জেলা আইনজীবী সমিতির নির্বাচনে সভাপতি বিএনপি সমর্থিত দিপু, সম্পাদক জামায়াত সমর্থিত জালাল