কাঁঠালের তরকারি খেতে পছন্দ করেন, তারা চাইলে বিশেষ এক পদ তৈরি করতে পারেন।
কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে রাঁধতে পারেন গরুর মাংস। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন বিশেষ এই পদের রেসিপি-
উপকরণ:
. ইঁচড় (কাঁচা কাঁঠাল) ৩ কাপ
. গরুর মাংস আধা কেজি
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ
. মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
এলাচ-দারুচিনি ২/৩ টুকরা
. লবণ পরিমাণমতো ও
. তেল আধা কাপ।
পদ্ধতি:প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর সামান্য পানি দিয়ে নাড়ুন। এবার সব বাটা ও গুঁড়া মসলা একে একে মিশিয়ে দিন।
ভালো করে সব মসলা কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে রাখা গরুর মাংস দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে সময় নিয়ে। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কেটে নেওয়া কাঁঠালের টুকরো মিশিয়ে দিন। কাঁঠাল সেদ্ধ হতে খুব বেশি সময় লাগবে না। এরপর হালকা আঁচে মাংস বসিয়ে রাখু।
তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ধোঁয়া ওঠা ইঁচড়ে (কাঁচা কাঁঠাল) গরুর মাংসের বিশেষ এই পদ। ভাত, পোলাও কিংবা রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় এই পদ।
আপনারা এতদিন আমাকে কীসের ভিত্তিতে ব্যবহার করেছেন?: এনসিপিকে প্রশ্ন নীলার
প্রয়োজনে আবার জুলাই আসবে, কিন্তু কোনো দলের তাবেদারি মেনে নেওয়া হবে না: ছাত্রশিবির সভাপতি
মওলানা ভাসানী না থাকলে শেখ মুজিব তৈরি হতে পারতো না : নাহিদ ইসলাম
জাতীয় সরকার গঠন ও নির্বাচন বাংলাদেশের অভ্যন্তরীণ বিষয়: চীনা রাষ্ট্রদূত
ফিরে দেখা ২৯ জুলাই: শুরু হয় লাল কাপড় বেঁধে প্রতিবাদ
কুয়েটে ক্লাস শুরু
বিচারের পাশাপাশি রাষ্ট্রকে ঢেলে সাজাতে প্রত্যেককে ভূমিকা রাখতে হবে
ডিসেম্বরের মধ্যেই জুলাই গণহত্যার প্রধান অভিযুক্তদের বিচার সম্পন্ন হবে : চিফ প্রসিকিউটর
‘নৈতিক কাপুরুষতার পরিচয়, গাজা সঙ্কটে কেন্দ্রের ‘নীরবতা’ মোদির: সনিয়া
পুরো দেশ চাঁদাবাজিতে ছেয়ে গেছে : এম এ আজিজ
১১ দিনের বিশেষ সতর্কতার নির্দেশনার বিষয়ে জানা নেই: আইজিপি