হাঁস ভুনা, ঝোল-ঝাল নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। নারকেল দুধ দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে খুবই সুস্বাদু।
১. হাঁসের মাংস ১ কেজি
২. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
৩. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪. পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ
৫. পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
৬. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
১০. ছোট এলাচ ২টি
১১. দারচিনি ২ ইঞ্চি
১২. তেজপাতা ২টি
১৩. নারকেল দুধ ২ কাপ
১৪. গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
১৫. কাঁচালঙ্কা ৫-৬ টি
১৬. লবণ স্বাদমতো
১৭. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে হাঁস ভালো ভাবে পরিষ্কার করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। এবার আদা, রসুন, জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলাগুলো মিশিয়ে কষান আরও কিছুক্ষণ। মসলার কাঁচা গন্ধ গিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাংস দিন। আবারো কষানোর পালা।
ভালোভাবে মসলার সঙ্গে মাংস কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ আর কিছুটা পানি দিন। হালকা আঁচে ঢেকে মাংস রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ চেরা, গরম মশলা গুঁড়া, ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
বাসের ধাক্কায় প্রাণ গেল বৃদ্ধের
আওয়ামী লীগের শ্রমিক সমাবেশে নেতাকর্মীদের ঢল
বঙ্গবন্ধু সব সময় বৈষম্যের বিরুদ্ধে সোচ্চার ছিলেন : খাদ্যমন্ত্রী
ট্রাকচাপায় প্রকৌশলী নিহত
অপহরণকারী চক্রের সদস্য সিরাজকে অস্ত্রসহ গ্রেফতার
কেনিয়ায় বৃষ্টি-বন্যায় নিহত বেড়ে ১৬৯
বিশেষ অভিযান চালিয়ে মাদকবিরোধী অভিযানে বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ২১জন গ্রেপ্তার
নিত্যপণ্যের উচ্চমূল্য শ্রমিক ও জনগণের জন্য অভিশাপ : ইনু
শেখ হাসিনার অধীনে কেয়ামত পর্যন্ত সুষ্ঠু নির্বাচন হবে না : রিজভী
যতবার সরকারে এসেছি ততবার শ্রমিকদের মজুরি বাড়িয়েছি
আজ মহান মে দিবস
সরকার শ্রমিকের কল্যাণ সাধনে নিরন্তর কাজ করে যাচ্ছে : রাষ্ট্রপতি