অনলাইন ডেস্ক : আজই ঘরে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আচারি মাংস খিচুড়ি।
যা যা লাগবে :চাল: ১ কেজি
মাংস: দেড় কেজি (ছোট টুকরো করা)
ডাল: মসুর ও মুগ ডাল মিলিয়ে ১ কাপ
আচার: ১ কাপ (আম বা জলপাইয়ের টক আচার)
তেল: ১ কাপ সরিষার তেল
মসলা: পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, হলুদ, ধনিয়া, জিরা ও গরম মশলা গুঁড়া, শুকনো মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ ও কাঁচা মরিচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : ১. মাংস রান্না: প্রথমে মাংসগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন। এরপর সব মসলা দিয়ে মাংস ভালো করে কষিয়ে রান্না করে নিন।
২. ডাল ভাজা: মুগ ডাল হালকা ভেজে নিয়ে ধুয়ে রাখুন। চাল ও মসুর ডালও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩. খিচুড়ি রান্না: একটি হাঁড়িতে চাল ও ডালগুলো বাকি মসলা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে রান্না করুন।
৪. মাংস মেশানো: খিচুড়ির পানি যখন শুকিয়ে আসবে, তখন আগে থেকে রান্না করা মাংসগুলো এর ওপর ছড়িয়ে দিন। খুব বেশি নাড়াচাড়া করবেন না, তাতে চাল ভেঙে আঠালো হয়ে যেতে পারে।
৫. আচার যোগ করা: নামানোর ঠিক আগে টক আচার ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে দমে রাখুন কিছুক্ষণ। ব্যস তৈরি হয়ে গেল গরম গরম সুস্বাদু আচারি মাংস খিচুড়ি। বেগুন ভাজা বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
হত্যা মামলায় মাসুদ উদ্দিন চৌধুরী ফের ৪ দিনের রিমান্ডে
‘ইন্ডাস্ট্রিতে আমার কথা ভাবার জন্য কেউ ছিল না’
শ্রমিক দিবসে নয়াপল্টনে সমাবেশ করবে বিএনপি
ঢাকা শহরকে নিজের আঙিনার মতো করে সাজাতে চাই : মো. আবদুস সালাম
ধর্মকে রাজনৈতিক স্বার্থে আমরা ব্যবহার করতে চাই না : প্রধানমন্ত্রী
জুলাই গণঅভ্যুত্থানের পর হত্যা ও গুমের ১৮৫৫টি মামলা হয়েছে : আইনমন্ত্রী
শেয়ার বাজারে ১৫ বছরে লুট হয়েছে ১ লাখ কোটি টাকা : সংসদে রুমিন ফারহানা
রাজধানীর ডেমরায় কারখানায় আগুন, নিয়ন্ত্রণে ফায়ারের ৪ ইউনিট
চিকিৎসার জন্য লন্ডন যাচ্ছেন রাষ্ট্রপতি
প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে বৌদ্ধ সম্প্রদায়ের নেতাদের সাক্ষাৎ
প্রধানমন্ত্রীর পররাষ্ট্র উপদেষ্টার সঙ্গে ইইউ’র আঞ্চলিক প্রতিনিধির সাক্ষাৎ
আমাদের অধিকার খর্ব করবেন না: সংসদে বিরোধী দলীয় নেতা