সংগৃহীত ছবি
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেশি মুরগি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। কিছুটা শক্ত হাড়, টানটান মাংসপেশির মুরগি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে সুস্বাদু লাগে। কেউ মুরগির কষা রান্না করেন, কেউবা আলু দিয়ে ঝোল। সঠিক পদ্ধতিতে, সঠিক পরিমাণ মসলা দিয়ে কীভাবে দেশি মুরগি রান্না করলে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হবে জানুন তার রেসিপি-
উপকরণ :
মুরগির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ
তেল- হাফ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
কালো এলাচ- ১ টা
এলাচ- ৪/৫ টা
দারুচিনি- হাফ ইঞ্চি পরিমাণ ৩/৪ টুকরা
লবঙ্গ-গোল মরিচ- ৪/৫ টা করে
তেজপাতা- ৩/৪ টা
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব গোটা মসলা দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। বাটা মসলা দিয়ে একটু ভেজে সব গুঁড়া মসলা এবং অল্প পানি দিন। মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
মসলা ভালো করে কষানো হলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। এবার মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
মাখা মাখা ঝোল হলে তাতে তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
ওয়াজ মাহফিলে রাজনৈতিক বক্তব্য বন্ধের পরামর্শ প্রধান উপদেষ্টার
ছাত্ররাজনীতিকে কলুষিত করেছে ছাত্রলীগ: শিবির সভাপতি
বিশেষ অভিযানে গত ২৪ ঘণ্টায় ১ হাজার ৬৪৯ জন গ্রেপ্তার
পাচারের উদ্দেশে জিম্মি করে রাখা নারী-শিশুসহ ৮ জন উদ্ধার,আটক ৫
কিবরিয়া হত্যাকাণ্ড কোনো বিচ্ছিন্ন ঘটনা নয়: যুবদল সভাপতি
অমুসলিম সালাম দিলে জবাব দেয়ার নিয়ম কী
দেশি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি
প্রকাশ্যে ‘সোলজার’-এর ফার্স্ট লুক পোস্টার, তানজিন তিশার চমক
কাস্টিং কাউচের বিষয়ে মুখ খুললেন পায়েল
ঢাকা-বরিশাল মহাসড়কে গাছ ফেলে ২ ঘণ্টা অবরোধ
১১ দফা দাবিতে উত্তরা ইপিজেডে শ্রমিকদের বিক্ষোভ
ঢাকা মহানগর উত্তর কমিটির গঠন করল এনসিপি