সংগৃহীত ছবি
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেশি মুরগি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। কিছুটা শক্ত হাড়, টানটান মাংসপেশির মুরগি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে সুস্বাদু লাগে। কেউ মুরগির কষা রান্না করেন, কেউবা আলু দিয়ে ঝোল। সঠিক পদ্ধতিতে, সঠিক পরিমাণ মসলা দিয়ে কীভাবে দেশি মুরগি রান্না করলে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হবে জানুন তার রেসিপি-
উপকরণ :
মুরগির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ
তেল- হাফ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
কালো এলাচ- ১ টা
এলাচ- ৪/৫ টা
দারুচিনি- হাফ ইঞ্চি পরিমাণ ৩/৪ টুকরা
লবঙ্গ-গোল মরিচ- ৪/৫ টা করে
তেজপাতা- ৩/৪ টা
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব গোটা মসলা দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। বাটা মসলা দিয়ে একটু ভেজে সব গুঁড়া মসলা এবং অল্প পানি দিন। মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
মসলা ভালো করে কষানো হলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। এবার মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
মাখা মাখা ঝোল হলে তাতে তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
তারেক রহমান আগামী দিনের গণতন্ত্রের টর্চ বেয়ারার : আমীর খসরু
আসন নিয়ে চাপ বাড়ছে ১১ দলীয় জোটে
নির্বাচনকে সুষ্ঠু ও গ্রহণযোগ্য করতে সব পদক্ষেপ নেওয়া হবে : ইসি সানাউল্লাহ
যুক্তরাষ্ট্র-ভেনেজুয়েলার মধ্যস্থতা করতে প্রস্তুত ‘সফল’ কাতার
হাদিকে হত্যা : শ্যুটার ফয়সাল ও সংশ্লিষ্টদের ৫৩ অ্যাকাউন্ট অবরুদ্ধের আদেশ
২০২৬ সালের এসএসসি পরীক্ষার চূড়ান্ত কেন্দ্র তালিকা প্রকাশ
ভবিষ্যতের ভাবনা জানালেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া
সকাল থেকে টানা ৮ ঘণ্টা যেসব এলাকায় বিদ্যুৎ থাকবে না আজ
নির্বাচনে সর্বোচ্চ পর্যবেক্ষক পাঠাবে ইইউ
অসুস্থ ব্যক্তির চিকিৎসার জন্য মসজিদে টাকা তোলা জায়েজ?
দোকানে অভিযান চালিয়ে পিস্তল ও ধারালো অস্ত্র সুইস গিয়ার উদ্ধার
ইন্টারনেট বন্ধ করে গণহত্যা জয়-পলকের বিরুদ্ধে অভিযোগ গঠনের শুনানি আজ