সুস্বাদু চিংড়ি মাছের চাটনি। যা শুধু নতুন রেসিপিই নয়, খেতেও দাউন মজার। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি মাছের চাটনি-
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম, কাবলি ছোলা ৫০০ গ্রাম, ছোট ছোট টুকরো করে ২ টি আলু, বড় পেঁয়াজ ৪ টি, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ৬-৭ কোয়া, কাঁচা মরিচ বাটা ৪ টি, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোটা জিরা ১ চিমটি, ঘি ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, বড় টমেটো ১ টি, তেজপাতা ৩ টি, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: কাবলি ছোলা আগের দিন বিকেলে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন প্রথমে ছোলা সিদ্ধ করে নিন। চিংড়ি মাছ ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে ভাজি করে রাখুন। এবার মাছ ভাজি করা তেলে তেজপাতা ও গুঁড়া জিরা দিন। তাতে আলুর টুকরো দিয়ে কিছু সময় ভাজি করুন। এবার পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাঁচা মরিচ, টমেটো, হলুদ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভাজি করে নিন। যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল আলাদা হচ্ছে। তেল আলাদা হয়ে গেলে কাবুলি ছোলা লবণ ও চিনি দিয়ে ভাজি করে নিন। এর পরে চিংড়ি মাছ মিশিয়ে একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নামানোর আগে ঘি দিন। এবার পরিবেশন করুন ।
থাইল্যান্ডে দাউ দাউ করে জ্বলছে পুরো পাহাড়
বিভিন্ন এলাকায় অভিযান চালিয়ে মাদক বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ৪৯ জন আটক
আদালতে নেওয়া হয়েছে সাংবাদিক শামসুজ্জামানকে
এবারের আইপিএলে যত নতুন নিয়ম
জাতিসংঘ সদর দপ্তরে চিত্র প্রদর্শনীতে একাত্তরের গণহত্যার উপাখ্যান
উরফিকে নিয়ে এবার মুখ খুললেন কারিনা
ডাকাতির প্রস্তুতিকালে ৮ জন আটক
ধারালো অস্ত্রসহ ছিনতাইকারী গ্রেফতার
জমি সংক্রান্ত বিরোধের জের পল্লী চিকিৎসককে কুপিয়ে গণপিটুনি খেলেন যুবলীগ নেতা
কক্সবাজার সৈকত ভেসে আসছে অসংখ্য মৃত জেলিফিশ
ভিটামিন-ডি নিয়ে কিছু কথা
২০ জেলায় ঝড়ের পূর্বাভাস