ছবি সংগৃহীত
বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে খাসির মাংসের বাহারি সব পদ রাখা হয়। ঈদের দিন থেকে শুরু করে এর পরের কয়েকদিন পর্যন্ত সবার ঘরেই ভালোমন্দ রান্না হয়।
অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে পরিবারের সদস্যদের জন্য যারা মুখোরোচক সব পদ তৈরির পরিকল্পনা করছেন, তারা তালিকায় রাখতে পারেন খাসির মাংসের সুস্বাদু এক পদ। রইলো বিয়েবাড়ি কিংবা রেস্টুরেন্ট স্টাইলের খাসির মাংস ভুনার রেসিপি-
উপকরণ
১. খাসির মাংস ১ কেজি
২. টকদই আধা কাপ
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৫. শুকনো মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ
৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
১০. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
১১. সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
১২. তেল ১/৪ কাপ
১৩. ঘি ১/৪ কাপ
১৪. লবণ স্বাদমতো
১৫. চিনি ১/৪ চা চামচ ও
১৬. আস্ত কাঁচা মরিচ ৬টি।
পদ্ধতি
একটি বাটিতে টকদই নিয়ে তার মধ্যে সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে মসেলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখুন। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে দিয়ে দিন বেরেস্তা। এরপর আরও একবার ভালো করে কষিয়ে নিন।
এরপর ২-৩ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে নামিয়ে নিন।
এরপর পরিবেশন করুন গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে হবে খাসির মাংসের এই পদ। সূএ:জাগোনিউজ২৪.কম
আমাদের মূল লক্ষ্য ভোটারদের আস্থা ফিরিয়ে আনা: ইসি হাবিব
এরশাদের স্বপ্নের বাংলাদেশ গড়তে কাজ করছি: জি এম কাদের
১৫ শতাংশ শ্রমিকের সম্মতিতে ট্রেড ইউনিয়ন গঠন করা যাবে
বিশুদ্ধ পানি ও খাবার স্যালাইন বিতরণ শুরু করেছে আওয়ামী লীগ
বাংলাদেশ ব্যাংকে সাংবাদিকদের বাধাহীন প্রবেশাধিকারের দাবি নোয়াব ও সম্পাদক পরিষদের
২০০ টাকায় দেখা যাবে বাংলাদেশ-জিম্বাবুয়ে লড়াই
বিশেষ অভিযান চালিয়ে মাদকবিরোধী অভিযানে বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ২০জন গ্রেপ্তার
চীন সফরে যাওয়ার আগে জুলাইয়ে ভারত সফর করবেন প্রধানমন্ত্রী
উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সেনা মোতায়েনের সিদ্ধান্ত নেই: ইসি আলমগীর
মানুষের প্রতিকার চাওয়ার কোনো জায়গা নেই: রিজভী
হজের ভিসা আবেদনের সময় বাড়লো
জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের ৮ মে’র পরীক্ষা স্থগিত, সংশোধিত সূচি প্রকাশ