দই চিকেন’  পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে এই পদটি। রান্নায়ও নেই তেমন কোনো ঝামেলা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: মুরগি ১ কেজি টুকরো করা।

গ্রেভির জন্য- তেল ৪ টেবিল চামচ, লবঙ্গ ৩টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ছোট ১স্টিক, তেজপাতা ২টি, শুকনো লাল মরিচ ৫টি, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, রসুনের কোয়া ১০টি (একটু ছেঁচে নেয়া), ধনে গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লবণ, মেথি গুঁড়া আধা চা চামচ।

মুরগি মেরিনেটের জন্য- টক দই ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, আদা বাঁটা ১ চা চামচ, রসুন বাঁটা ১ চা চামচ, মধু ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ।

প্রণালী: বোলে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে টক দই, লেবুর রস, আদা বাঁটা, রসুন বাঁটা, মধু ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা ও শুকনো লাল মরিচ দিয়ে নাড়ুন। এবার পেঁয়াজ কুঁচি ছেড়ে দিয়ে ৫ মিনিট ভাঁজুন। এরপর আদা ও রসুন বাঁটা দিন। ২ মিনিট ভাঁজুন। ধনে গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও মেথি গুঁড়া দিয়ে মেশান। মেরিনেটেড মুরগির টুকরোগুলো ছাড়ুন এবং লবণ ছিটিয়ে ভালো করে মেশান। প্যানটি ঢেকে দিয়ে আধা ঘণ্টা মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন এবং আর ৩ মিনিট রাঁধুন গ্রেভিটা আরেকটু ঘন হওয়ার জন্য। রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন এবং গরম ভাত, পোলাও, নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন  দই চিকেন।

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   বিয়েবাড়ির মতো খাসির মাংস ভুনা করবেন যেভাবে
• »   কবুতরের রোস্ট রাঁধবেন যেভাবে
• »   পাউরুটির পাকোড়া তৈরি করবেন যেভাবে
• »   চিকেন তন্দুরির সহজ রেসিপি
• »   মাশরুম গলৌটি কবাব রেসিপি
• »   আজ রাঁধুন হাড়িয়ালি চিকেন কারি, দেখুন রেসিপি
• »   ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘কোলিয়াদা চিকেন’, দেখুন রেসিপি
• »   রূপচাঁদার দোপেঁয়াজা তৈরি করুন আজ, রইলো রেসিপি
• »   বিফ শিক কাবাব তৈরির রেসিপি
• »   যেভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ঢোকলা