স্বাদ বাড়াতে কোন মাছ কীভাবে কাটবেন? জেনে নিন

ছবি: অন্তর্জাল

 

 

মাছ কাটারও একটা ঠিকঠাক নিয়ম আছে। আর সেই নিয়ম মেনে মাছ কাটলে এর আকৃতি যেমন ঠিক থাকে, স্বাদও থাকে অটুট। সুস্বাদের জন্য যেমন মাছ একটা নির্দিষ্ট নিয়মে কাটা জরুরি, তেমনি জানতে হবে মাছ রান্নার নিয়মও। তাই কোন মাছ কেমন করে কাটবেন রইল টিপস।

 

কাচকি মাছ: বাঙালিদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় কাচকি মাছ। এই মাছ হাতের সাহায্যেই বেছে নেয়া যায়। ময়লা পরিষ্কার করে নিয়ে জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে মাছের আসল স্বাদ বজায় থাকবে।

 

ইলিশ এবং চিংড়ি মাছ: ইলিশ মাছ ও চিংড়ি কাটার আগে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। আর কাটার পর একবার ধোয়া উচিত। মনে রাখবেন ইলিশ এবং চিংড়ি বারবার ধুলে কিন্তু স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ইলিশ আড়াআড়ি কাটলে বেশি টুকরো করা যায়। আর মাছের পিস বড়ও দেখায়।

 

অন্যান্য মাছ: অন্যান্য মাছ যত ধোবেন ততই ভালো। মাছের আঁশ ও ময়লা ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে। কাটার পরেও ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। চাইলে পানি ঝরিয়ে কনটেইনারে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

 

মাগুর ও চিতল মাছের ক্ষেত্রে কী করণীয়: বড় মাগুর মাছের চামড়া ফেলে রান্না করলে স্বাদ ভালো হয়। চিতল মাছেরও চামড়া ফেলে ধুয়ে রান্না করলে খেতে মন্দ লাগবে না। মাছ কেটে ধুয়ে ফ্রিজে রাখলে অনেক সময় গন্ধ রয়ে যায়। তাই মাছ কাটার পর একটু লবণ মাখিয়ে মিনিট ৫-৬ রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। মাছের গন্ধ দূর করতে হলে মাছ ধোয়ার সময় একটু লেবুর রসও মিশিয়ে দিতে পারেন।

সূত্র: এই সময়

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» নির্বাচনকে ভয় পায় বলেই ষড়যন্ত্রের পথে বিএনপি: তথ্য ও সম্প্রচারমন্ত্রী

» বাংলাদেশ-আয়ারল্যান্ড ম্যাচ পরিত্যক্ত

» বসুন্ধরা গ্রুপের ব্যবস্থাপনা পরিচালকের সঙ্গে যুক্তরাজ্যের “ক্রস পার্টি পার্লামেন্টারি ডেলিগেশন” প্রতিনিধি দলের সাক্ষাৎ

» স্যামসাং গ্যালাক্সি এম১২: সাশ্রয়ী মূল্যে সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতা

» দুবাইয়ে ‘প্রভাবশালী নারী’ অ্যাওয়ার্ড পেলেন আবিদা হোসেন

» বিয়ের আগেই হানিমুন উপভোগ করছেন মালাইকা

» বিএনপি এখন সড়ক দুর্ঘটনা নিয়েও রাজনীতি করছে: ওবায়দুল কাদের

» রাজধানীতে লিফটের ফাঁকা থেকে পড়ে নির্মাণশ্রমিকের মৃত্যু

» ব্রয়লার মুরগির দাম ৩০০ ছুঁই ছুঁই

» নির্যাতন-নিপীড়ন যত বাড়বে প্রতিবাদের গতি ততই তীব্র হবে: ফখরুল

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

স্বাদ বাড়াতে কোন মাছ কীভাবে কাটবেন? জেনে নিন

ছবি: অন্তর্জাল

 

 

মাছ কাটারও একটা ঠিকঠাক নিয়ম আছে। আর সেই নিয়ম মেনে মাছ কাটলে এর আকৃতি যেমন ঠিক থাকে, স্বাদও থাকে অটুট। সুস্বাদের জন্য যেমন মাছ একটা নির্দিষ্ট নিয়মে কাটা জরুরি, তেমনি জানতে হবে মাছ রান্নার নিয়মও। তাই কোন মাছ কেমন করে কাটবেন রইল টিপস।

 

কাচকি মাছ: বাঙালিদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় কাচকি মাছ। এই মাছ হাতের সাহায্যেই বেছে নেয়া যায়। ময়লা পরিষ্কার করে নিয়ে জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে মাছের আসল স্বাদ বজায় থাকবে।

 

ইলিশ এবং চিংড়ি মাছ: ইলিশ মাছ ও চিংড়ি কাটার আগে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। আর কাটার পর একবার ধোয়া উচিত। মনে রাখবেন ইলিশ এবং চিংড়ি বারবার ধুলে কিন্তু স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ইলিশ আড়াআড়ি কাটলে বেশি টুকরো করা যায়। আর মাছের পিস বড়ও দেখায়।

 

অন্যান্য মাছ: অন্যান্য মাছ যত ধোবেন ততই ভালো। মাছের আঁশ ও ময়লা ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে। কাটার পরেও ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। চাইলে পানি ঝরিয়ে কনটেইনারে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

 

মাগুর ও চিতল মাছের ক্ষেত্রে কী করণীয়: বড় মাগুর মাছের চামড়া ফেলে রান্না করলে স্বাদ ভালো হয়। চিতল মাছেরও চামড়া ফেলে ধুয়ে রান্না করলে খেতে মন্দ লাগবে না। মাছ কেটে ধুয়ে ফ্রিজে রাখলে অনেক সময় গন্ধ রয়ে যায়। তাই মাছ কাটার পর একটু লবণ মাখিয়ে মিনিট ৫-৬ রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। মাছের গন্ধ দূর করতে হলে মাছ ধোয়ার সময় একটু লেবুর রসও মিশিয়ে দিতে পারেন।

সূত্র: এই সময়

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :

Design & Developed BY ThemesBazar.Com