জাফরানি চিকেন কোরমা অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে রাখতে পারে বিশেষ এই পদ। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
২. বেরেস্তা ৩ চা চামচ
৩. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪. আদা বাটা ১ চা চামচ
৫. পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
৬. পোস্ত ১ চা চামচ
৭. জাঁয়ফল গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. জয়িত্রী গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ
১০. দুধ আধা কাপ
১১. ঘি ২ টেবিল চামচ
১২. দুধে ভেজানো জাফরান ২ চা চামচ
১৩. কাঁচা মরিচ ৩টি ও
১৪. কেওড়া জল ১ চা চামচ।
পদ্ধতি:প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে আস্ত মসলা ফোড়ন দিয়ে ভেজে নিন। এরপর তাতে মাংস দিয়ে আরও একবার ভাজুন।
আলাদা একটি পাত্রে পেঁয়াজ বাটা, বেরেস্তা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জায়ফল ও জয়িত্রী, পোস্ত, ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
মাংসের উপর ঢেলে দিন মসলার মিশ্রণ। তারপর ভাল নেড়ে নিন। এবার ঢেকে কষিয়ে রান্না করুন মাঝারি আঁচে।
এরপর হালকা গরম পানি দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ক্রিম ও দুধ মিশিয়ে দিন। দেখবেন একটু পর মাংসের গ্রেভি অনেক ঘন হয়ে গেছে।
এরপর জয়িত্রী-জায়ফল, চিনি ও জাফরান ভেজানো দুধ মিশিয়ে দিন। উপর থেকে কেওড়া জল ছড়িয়ে দিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গলে জাফরান চিকেন কোরমা। ,
নতুন মায়েরা সকালে এই ৫ সুপারফুড খান
হার্ট অ্যাটাক পরবর্তী ১ থেকে ২ ঘণ্টা কেন সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ?
বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার ক্যাভিয়ার আসলে কী?
এশিয়া কাপ থেকে বিদায় বাংলাদেশ, ফাইনালে ভারত
মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় স্কুলশিক্ষক নিহত
সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা ও আয়ের ব্যবস্থা করবে সরকার: প্রধানমন্ত্রী
সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৩তম জন্মবার্ষিকী আগামীকাল
অলিম্পিক উদ্বোধনের আগে ফ্রান্সের রেল নেটওয়ার্কে ভয়াবহ হামলা
যুবলীগ কর্মী জুয়েলকে হত্যার পর গাছে ঝুলিয়ে রাখে জামায়াত-শিবির ক্যাডাররা
কেন বিষাক্ত মানুষদের ছেঁটে ফেলতে বললেন পরিণীতি?
পুলিশকে দুর্বল করতেই পরিকল্পিতভাবে হামলা-ধ্বংসযজ্ঞ : হারুন
ছাত্রনেতাদের মধ্যে জঙ্গি ঢুকেছে কিনা, খোঁজার তাগিদ মন্ত্রীর