ছবি: অন্তর্জাল   উপকরণ: চিড়া- দুই কাপ, দুধ- এক কেজি, সাবু দানা- আধা কাপ, চিনি- এক কাপ, সিদ্ধ সেমাই-এক কাপ, ফলের টুকরা (আপেল, আঙুর বা বেদানা যেকোন ফল)- দেড় কাপ, পেস্তা কুচি- এক চামচ, কাঠবাদাম কুচি- এক চামচ, ফ্রুট জেলি- আধা কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম- এক স্কুপ এবং ফুড কালার- পরিমাণ মতো। প্রণালি: একটি পাত্রে দুধ জ্বাল ...বিস্তারিত

বক ফুলের পাকোড়া। ছবি: সংগৃহীত   প্রতিদিন বিকেলেই কিছু না কিছু হালকা নাস্তা তৈরি করা জরুরি হয়ে পড়ে। কারণ দুপুরের খাবার খাওয়ার পর থেকে রাতের খাবার খাওয়া পর্যন্ত সময়টা বেশ দীর্ঘ হয়। ফলে বাচ্চা থেকে বড় সবারই  খুদাও লেগে যায়।    তাই বিকেলের নাস্তায় তৈরি করতে পারেন বক ফুলের বড়া। গ্রামবাংলার অতি পরিচিত বক ফুল। ...বিস্তারিত

ছবি ইন্টারনেট   আজ রইল আলুর চিপস এর রেসিপি।   উপকরণ: আলু- দুইটি, লবণ- এক চা চামচ, বিট লবণ- আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট- এক চিমটি, তেল- ভাজার জন্য।   প্রণালী: আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ছুরি দিয়ে বা গ্রেটারের সাহায্যে পাতলা পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। এবার ঠাণ্ডা পানির ...বিস্তারিত

হরেক পদের হালুয়া। ছবি: অন্তর্জাল     দুয়ারে পবিত্র শবে বরাত। আর এ শবে বরাত এলে যে জিনিসটার কথা সবার আগে মনে পড়ে; তাহলো হরেক পদের হালুয়া। আর এই হালুয়া পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা খুব কমই আছে। ছোট-বড় সবাই পছন্দ করে হালুয়া। তাই হিজরি সনের বিশেষ এই রাতে ঘরের গৃহিণীদের রান্নায় কিছুটা সহায়তা ...বিস্তারিত

ছবি: অন্তর্জাল   বাঙালির খাবার তালিকায় বেশ আভিজাত্যের সঙ্গে টিকে আছে কোরমা। এই খাবারের জন্মস্থানও ভারতীয় উপমহাদেশ। আজকের রেসিপিতে থাকছে খাসির মাংসের লাল কোরমা।   উপকরণ: খাসির মাংস: ১ কেজি, টক দই: আধা কাপ, আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা: ১ চা-চামচ লাল মরিচ গুঁড়া: ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া: হাফ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া: ২ চা-চামচ, গরম ...বিস্তারিত

ছবি: আনন্দবাজার   উপকরণ: মুরগির মাংসের কিমা: ১ কাপ বিভিন্ন সবজি: আধ কাপ পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ রসুন: ১ টেবিল চামচ আদা: আধ চা চামচ মেয়োনিজ়: আধ কাপ গোলমরিচ গুঁড়া: আধ চা চামচ তেল: ২ টেবিল চামচ লবন: স্বাদ অনুযায়ী রুটি: একটি প্রণালী:  প্রথমে কড়াইয় তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ ...বিস্তারিত

চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মুরগির মাংসের বড়া তৈরির রেসিপিটি-     উপকরণ: হাড় ছাড়া মুরগির মাংস এক কাপ, পাউরুটি চার পিস, ডিম একটি, পেঁয়াজ মিহি কুচি দুইটি, কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদ অনুযায়ী, কাবাব মশলা এক চা চামচ, টেস্টিং সল্ট সামান্য, লবণ স্বাদ মতো, বিস্কুটের গুঁড়া প্রয়োজন মতো, তেল ভাজার জন্য।   প্রণালী: মাংস সিদ্ধ করে ...বিস্তারিত

চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সবজি পোলাও তৈরির রেসিপিটি-    উপকরণ: বিভিন্ন রকম মৌসুমি সবজি এক বাটি, চাল এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, রসুন-আদা বাটা এক টেবিল চামচ, বিভিন্ন রকম অঙ্কুরিত ডাল আধ কাপ, হলুদ, জিরা, মরিচ গুঁড়া আধ চামচ করে, কাজু, কিশমিশ দুই টেবিল চামচ, ঘি এক টেবিল চামচ, লবণ এবং চিনি স্বাদ ...বিস্তারিত

শীত এলেই পিঠা তৈরির ধুম পড়ে গ্রামের ঘরে ঘরে। সেই আদিকাল থেকেই এই ঐতিহ্য ধরে রাখছে বাঙালিরা। কিন্তু আধুনিকতার সঙ্গে সঙ্গে শীতের সেই বিভিন্ন ধরনের পিঠা হারিয়ে গেছে বলা যায়। তারপরও এই শীতে মজাদার সব পিঠা বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। আজ আপনাদের জন্য থাকছে মুরগির মাংসের পিঠার রেসিপি। এই পিঠা তৈরি করা খুবই সহজ। চলুন তবে ...বিস্তারিত

গরুর মাংস রান্নার আগেই মাংসের মসলা আগেই তৈরি করতে রাখতে পারেন। তাহলে রান্না করতে গিয়ে স্বাদ কম হওয়ার ঝুঁকি থাকবে না। জেনে নিন মাংসের মসলা তৈরির সহজ রেসিপি। এই রেসিপিতে আড়াই থেকে তিন কেজি পরিমাণ মাংস রান্না করা যাবে।   উপকরণ: শুকনা মরিচ- ২২টি তেজপাতা- ৪টি (মাঝারি) দারুচিনি- ১ টেবিল চামচ (ছোট টুকরা) এলাচ- ১ ...বিস্তারিত