ইলিশ নামটা শুনলেই নাকে ঘ্রাণ লেগে যায়। পুষ্টির দিক দিয়েও অনন্য এই মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না! এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া গেলেও যেতে পারে কিন্তু ইলিশের ডিম সবার পছন্দ। ডিম ভর্তি ইলিশের স্বাদ তুলনামূলক কম। তবে ডিম ভর্তি মাছের চাহিদা সব থেকে বেশি। অনেকেই বাজার ঘুরে ডিম ভর্তি ইলিশ খুঁজতে থাকেন। ইলিশে ডিম আছে কি নেই, বুঝবেন কীভাবে?
সাধারণ অগস্ট মাসেরপর থেকে ডিম আছে এমন মাছ পাওয়া যায়। এটাই ইলিশের ডিমপাড়ার মৌসুম। যা একটানা চলে অক্টোবর পর্যন্ত। যদিও আজকাল সারা বছরই ইলিশ পাওয়া যায়।
ডিম আছে এমন ইলিশের পেট কিছুটা মোটা অর্থাৎ উঁচু হয়ে থাকে, তবে আকৃতি অনেকটা চ্যাপ্টা হয়। এছাড়া ডিম ভর্তি ইলিশের পেট টিপলেই সেটি পায়ুর ছিদ্র দিয়ে ডিম বের হয়।এভাবে যাচাই করে সহজেই পছন্দমতো ইলিশ মাছ কিনে নিতে পারেন।
উল্লেখ্য, নদী আর সাগরের ইলিশের মধ্যে স্বাদে অনেক পার্থক্য আছে। যে ইলিশ আকারে যত বড়, তার স্বাদ ততই বেশি। আবার অনেকের মতে বর্ষাকালের ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। ইলিশ বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডিমপাড়ার আগে পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ সব থেকে বেশি থাকে।
কোনো ব্যক্তি বা দলের চরিত্রহনন অনাকাঙ্ক্ষিত ও নিন্দনীয়
সোমবার বিকেল থেকে বন্ধ থাকবে মেট্রোরেলের ঢাবি স্টেশন
সোহাগ হত্যাকাণ্ডের সময় ওখানে কোনো আনসার সদস্য কর্তব্যরত ছিলেন না: ডিজি
বিশ্ব ঐতিহ্য সুন্দরবনের উপকূলে ইলিশের সুবাস: এক ট্রলারে ৬৫ মণ মাছ, বিক্রি ৩৯ লাখ ৬০ হাজার টাকা
শরণখোলায় বিএনপি’র দ্বি-বার্ষিক সম্মেলন অনুষ্ঠিত
তরুণ প্রজন্ম কোন নির্বাচনী ভাগ বাটোয়ারায় বিশ্বাস করে না ……….নাহিদ ইসলাম
বাগেরহাটে কোটি টাকার ২০ হাজার ৩০০ পিস ইয়াবা সহ মাদক কারবারি আটক
প্রতিদিন একটি করে নৌকা তৈরিই শঙ্করের পেশা। নৌকা তৈরিতেই ফিরছে আগৈলঝাড়ার অর্ধ শতাধিক পরিবারের সচ্ছলতা
নরসিংদীতে ট্রাকচাপায় ব্যবসায়ী নিহত
উদ্যোক্তা ও ব্যবসা উন্নয়ন বিষয়ে সার্টিফিকেশন প্রোগ্রাম চালু করবে প্রাইম ব্যাংক ও আইবিএ
মেটলাইফের বীমা সেবার আওতায় গুড নেইবারস বাংলাদেশ
রায়পুর থেকে খেজুরতলা রাস্তার বেহাল অবস্থা