ইলিশ নামটা শুনলেই নাকে ঘ্রাণ লেগে যায়। পুষ্টির দিক দিয়েও অনন্য এই মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না! এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া গেলেও যেতে পারে কিন্তু ইলিশের ডিম সবার পছন্দ। ডিম ভর্তি ইলিশের স্বাদ তুলনামূলক কম। তবে ডিম ভর্তি মাছের চাহিদা সব থেকে বেশি। অনেকেই বাজার ঘুরে ডিম ভর্তি ইলিশ খুঁজতে থাকেন। ইলিশে ডিম আছে কি নেই, বুঝবেন কীভাবে?
সাধারণ অগস্ট মাসেরপর থেকে ডিম আছে এমন মাছ পাওয়া যায়। এটাই ইলিশের ডিমপাড়ার মৌসুম। যা একটানা চলে অক্টোবর পর্যন্ত। যদিও আজকাল সারা বছরই ইলিশ পাওয়া যায়।
ডিম আছে এমন ইলিশের পেট কিছুটা মোটা অর্থাৎ উঁচু হয়ে থাকে, তবে আকৃতি অনেকটা চ্যাপ্টা হয়। এছাড়া ডিম ভর্তি ইলিশের পেট টিপলেই সেটি পায়ুর ছিদ্র দিয়ে ডিম বের হয়।এভাবে যাচাই করে সহজেই পছন্দমতো ইলিশ মাছ কিনে নিতে পারেন।
উল্লেখ্য, নদী আর সাগরের ইলিশের মধ্যে স্বাদে অনেক পার্থক্য আছে। যে ইলিশ আকারে যত বড়, তার স্বাদ ততই বেশি। আবার অনেকের মতে বর্ষাকালের ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। ইলিশ বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডিমপাড়ার আগে পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ সব থেকে বেশি থাকে।
সাগরে জেলের জালে ধরা পড়েছে পাঁচ মণ ওজনের ‘পাখি মাছ
খালেদা জিয়ার স্বাস্থ্যের অবস্থা স্থিতিশীল
ঢামেকের মর্গে পড়ে আছে গণঅভ্যুত্থানে নিহত ছয়জনের মরদেহ
সংস্কার না করলে ২০১৪, ২০১৮, ২০২৪ এর মতো নির্বাচন হবে: গোলাম পরওয়ার
২৪–এর ঘোষণাপত্রে খুনি হাসিনার বিচার দেখতে চায় জনগণ: সারজিস
দেশের সব প্রতিষ্ঠান ধ্বংস করেছে আওয়ামী লীগ : মির্জা ফখরুল
ক্র্যাবের সভাপতি তমাল, সাধারণ সম্পাদক বাদশা
গৃহবধূ হত্যা মামলায় আসামি গ্রেফতার
আমি মানুষ দেবতা নই, আমারও ভুল হয় : মোদি
দেশে প্রথমবার ৫ জনের শরীরে রিওভাইরাস শনাক্ত
গণতন্ত্র পুনঃপ্রতিষ্ঠার আন্দোলনে জামায়াত-বিএনপি সবাই থাকবে : নজরুল ইসলাম খান
সংস্কার পরিকল্পনা এগিয়ে নিয়ে আমরা বিদায় নেব: শিল্প উপদেষ্টা