ইলিশ নামটা শুনলেই নাকে ঘ্রাণ লেগে যায়। পুষ্টির দিক দিয়েও অনন্য এই মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না! এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া গেলেও যেতে পারে কিন্তু ইলিশের ডিম সবার পছন্দ। ডিম ভর্তি ইলিশের স্বাদ তুলনামূলক কম। তবে ডিম ভর্তি মাছের চাহিদা সব থেকে বেশি। অনেকেই বাজার ঘুরে ডিম ভর্তি ইলিশ খুঁজতে থাকেন। ইলিশে ডিম আছে কি নেই, বুঝবেন কীভাবে?

সাধারণ অগস্ট মাসেরপর থেকে ডিম আছে এমন মাছ পাওয়া যায়। এটাই ইলিশের ডিমপাড়ার মৌসুম। যা একটানা চলে অক্টোবর পর্যন্ত। যদিও আজকাল সারা বছরই ইলিশ পাওয়া যায়।

ডিম আছে এমন ইলিশের পেট কিছুটা মোটা অর্থাৎ উঁচু হয়ে থাকে, তবে আকৃতি অনেকটা চ্যাপ্টা হয়। এছাড়া ডিম ভর্তি ইলিশের পেট টিপলেই সেটি পায়ুর ছিদ্র দিয়ে ডিম বের হয়।এভাবে যাচাই করে সহজেই পছন্দমতো ইলিশ মাছ কিনে নিতে পারেন।

উল্লেখ্য, নদী আর সাগরের ইলিশের মধ্যে স্বাদে অনেক পার্থক্য আছে। যে ইলিশ আকারে যত বড়, তার স্বাদ ততই বেশি। আবার অনেকের মতে বর্ষাকালের ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। ইলিশ বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডিমপাড়ার আগে পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ সব থেকে বেশি থাকে।

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   কত স্টার দেখে এসি কিনলে বিদ্যুৎ বিল বাঁচবে?
• »   তীব্র গরমে হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়লে করণীয়
• »   এসি নেই? ঘর ঠান্ডা রাখতে যা করবেন
• »   ঈদে ঘুরতে যাচ্ছেন? যেভাবে বাঁচাবেন খরচ
• »   গরম থেকে বাঁচতে আইসক্রিম খাওয়া কি ঠিক?
• »   সঙ্গীকে ভালো লাগছে না, তবুও কেন একসঙ্গে থাকা?
• »   হোটেল রুমে এসব খাবার না আনিয়ে খাওয়াই ভালো
• »   টমেটো কেন খাবেন?
• »   স্টিল, প্লাস্টিক না তামার পাত্রে পানি রাখা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর?
• »   ইফতারে লেবুর শরবত খেলে কী হয়?