ঈদে বিভিন্ন পদের পাশাপাশি তৈরি করুন খাসির মাংসের বিশেষ এক পদ মাটন কড়াই। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. খাসির মাংস ২০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. জয়ফল-জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ
৬. আস্ত জিরা ১ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
১০. আদা কুচি ১ চা চামচ
১১. টমেটো কুচি এক কাপ
১২. চিনাবাদাম বাটা ২ চা চামচ
১৩. ধনেপাতা কুচি সামান্য
১৪. কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো
১৫. তেল পরিমাণমতো ও
১৬. লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি : প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি কড়াইয়ে খাসির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, জয়ফল-জয়ত্রী বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে সেদ্ধ করতে দিন।
মাংস সামান্য সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। এবার একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিন।
এরপর হলুদ, মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, লবণ ও টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এখন চিনাবাদাম বাটা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ খাসির মাংসগুলো দিয়ে দিন।
এরপর ভাজতে থাকুন। ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি ছড়িয়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াই মাটন।
এই বিপ্লব সফল হয়েছে মানুষের রক্ত-ঘামের বিনিময়ে : আসিফ মাহমুদ
ফেব্রুয়ারির নির্বাচনে বিএনপিই জিতবে : মাহমুদুর রহমান মান্না
স্বামী-স্ত্রী পরিচয়ে বাসা ভাড়া নিয়ে তরুণীকে শ্বাসরোধে হত্যা
আবারও ইয়েমেনি ক্ষেপণাস্ত্র হামলায় বন্ধ ইসরায়েলি বিমানবন্দর
দুর্বৃত্তের গুলিতে যুবদলকর্মী নিহত
ঢাকা-ভাঙ্গা এক্সপ্রেসওয়েতে দুটি যাত্রীবাহী বাসের সংঘর্ষে ৮ জন আহত
হাসিনা পালানোর আগে স্বজনদের ক্ষুদেবার্তা পাঠান: আলাল
বিশেষ অভিযানে মামলা ও ওয়ারেন্টভুক্ত ১০০৩ জন আসামি গ্রেফতার
মা হারালেন আমার দেশ সম্পাদক
গ্লোবাল সুপার লিগে ডাক পেলেন সাকিব, খেলবেন রংপুরের বিপক্ষে
স্ত্রীকে কুপিয়ে হত্যার পর থানায় আত্মসমর্পণ করলেন স্বামী
আমরা রাজনীতি করতে চাই জনমানুষের স্বার্থে: আখতার হোসেন