সুস্বাদু চিংড়ি মাছের চাটনি। যা শুধু নতুন রেসিপিই নয়, খেতেও দাউন মজার। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি মাছের চাটনি-
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম, কাবলি ছোলা ৫০০ গ্রাম, ছোট ছোট টুকরো করে ২ টি আলু, বড় পেঁয়াজ ৪ টি, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ৬-৭ কোয়া, কাঁচা মরিচ বাটা ৪ টি, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোটা জিরা ১ চিমটি, ঘি ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, বড় টমেটো ১ টি, তেজপাতা ৩ টি, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: কাবলি ছোলা আগের দিন বিকেলে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন প্রথমে ছোলা সিদ্ধ করে নিন। চিংড়ি মাছ ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে ভাজি করে রাখুন। এবার মাছ ভাজি করা তেলে তেজপাতা ও গুঁড়া জিরা দিন। তাতে আলুর টুকরো দিয়ে কিছু সময় ভাজি করুন। এবার পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাঁচা মরিচ, টমেটো, হলুদ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভাজি করে নিন। যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল আলাদা হচ্ছে। তেল আলাদা হয়ে গেলে কাবুলি ছোলা লবণ ও চিনি দিয়ে ভাজি করে নিন। এর পরে চিংড়ি মাছ মিশিয়ে একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নামানোর আগে ঘি দিন। এবার পরিবেশন করুন ।
স্বৈরাচারের দোসররা এখনো রাষ্ট্রের গভীরে অবস্থান করছে : রিজভী
শেখ হাসিনা কখনো বাংলাদেশের মানুষের জন্য রাজনীতি করেননি
চরম দারিদ্র্যের মধ্যে বাস করছে বিশ্বের ১১০ কোটি মানুষ: জাতিসংঘ
৪৮ ঘণ্টা বন্ধ থাকবে এনআইডি সার্ভার
৩০ লাখ টাকা করে পাবে আন্দোলনে শহীদদের পরিবার: মাহফুজ আলম
৭ মার্চ কোনো ঐতিহাসিক মাইলফলক নয়: টুকু
শেখ হাসিনাকে ফেরাতে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেবে সরকার
ব্যাংকিং সেবা উন্নত করতে ইউসিবি ও ডি মানির অংশীদারত্ব চুক্তি
ইসলামপুর প্রেসক্লাবের শ্রদ্ধা নিবেদন শেষে নিহত সাংবাদিক কোরবান আলীর জানাযা সম্পন্ন
জাতীয় স্মৃতিসৌধে পিএসসি চেয়ারম্যানের শ্রদ্ধা
৪৩, ৪৪, ৪৫ ও ৪৬তম বিসিএস বাতিলের দাবি বিএনপির
সব রেকর্ড ভাঙল স্বর্ণের দাম