ছবি সংগৃহীত
বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে খাসির মাংসের বাহারি সব পদ রাখা হয়। ঈদের দিন থেকে শুরু করে এর পরের কয়েকদিন পর্যন্ত সবার ঘরেই ভালোমন্দ রান্না হয়।
অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে পরিবারের সদস্যদের জন্য যারা মুখোরোচক সব পদ তৈরির পরিকল্পনা করছেন, তারা তালিকায় রাখতে পারেন খাসির মাংসের সুস্বাদু এক পদ। রইলো বিয়েবাড়ি কিংবা রেস্টুরেন্ট স্টাইলের খাসির মাংস ভুনার রেসিপি-
উপকরণ
১. খাসির মাংস ১ কেজি
২. টকদই আধা কাপ
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৫. শুকনো মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ
৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
১০. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
১১. সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
১২. তেল ১/৪ কাপ
১৩. ঘি ১/৪ কাপ
১৪. লবণ স্বাদমতো
১৫. চিনি ১/৪ চা চামচ ও
১৬. আস্ত কাঁচা মরিচ ৬টি।
পদ্ধতি
একটি বাটিতে টকদই নিয়ে তার মধ্যে সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে মসেলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখুন। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে দিয়ে দিন বেরেস্তা। এরপর আরও একবার ভালো করে কষিয়ে নিন।
এরপর ২-৩ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে নামিয়ে নিন।
এরপর পরিবেশন করুন গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে হবে খাসির মাংসের এই পদ। সূএ:জাগোনিউজ২৪.কম
মালয়েশিয়ায় নানা আয়োজনে উদযাপিত হচ্ছে ঈদে মিলাদুন্নবী (সা.)
ভূমিকম্পে ক্ষতিগ্রস্ত আফগানিস্তানে জরুরি ত্রাণ সহায়তা পাঠাল বাংলাদেশ
নিরাপত্তা শঙ্কায় বিসিবি সভাপতি, গানম্যান চেয়ে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে চিঠি
তারেক রহমানের অপেক্ষায় বাংলাদেশ
মালয়েশিয়ায় ইউপিএম বাংলাদেশি শিক্ষার্থীদের উদ্যোগে পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত
নবীজির ন্যায়বিচারের প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর মহিমান্বিত মুহূর্ত ঈদে মিলাদুন্নবী : মির্জা ফখরুল
ঢাকা-খুলনা ও ঢাকা-বরিশাল মহাসড়ক অবরোধ করে বিক্ষোভ
যৌথ বাহিনীর অভিযানে মাদকসহ চা-দোকানিকে গ্রেপ্তার
যুবককে গুলি করে হত্যা
টাইগার শ্রফের ‘বাগি-৪’-এ সেন্সরের কাঁচি
রুশ তেল ক্রয় বন্ধ ও চীনের উপর চাপ বাড়াতে ইউরোপকে ট্রাম্পের আহ্বান
আজ শুক্রবার রাজধানীর যেসব এলাকা-মার্কেট বন্ধ