সংগৃহীত ছবি
অনলাইন ডেস্ক : বর্ষাকাল মানেই মনোরম আবহাওয়া। গরম থেকে স্বস্তি মেলে। তবে এই ঋতুতে স্বাস্থ্যের বিশেষ যত্ন নিতে হবে। কারণ এটি এমন একটি ঋতু যখন কী খাবেন, আর কী খাবেন না, তা ভেবেচিন্তে বেছে নিতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্ষাকালে আর্দ্রতা ও তাপমাত্রার ওঠানামার কারণে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যার ফলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এই কারণেই বর্ষায় খাদ্যে বিষক্রিয়া, ডায়রিয়া এবং পেটের নানা রোগের ঘটনা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, এই ঋতুতে কিছু অত্যন্ত সাধারণ সবজি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে। অনেক সময় মানুষ এগুলোকে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার অংশ ভেবে খেতে থাকেন, কিন্তু বর্ষাকালে এগুলো খাওয়া শরীরের জন্য বিষের সমান হতে পারে। ভারতীয় পুষ্টিবিদ কিরণ কুকরেজার জানিয়েছেন এমন ৫টি সবজির কথা, যা বর্ষাকালে এড়িয়ে চলা উচিত। না হলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
১. সবুজ শাকসবজি– সবুজ শাকসবজি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কিন্তু বর্ষাকালে পালং শাক এবং মেথির মতো শাকসবজি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ শাকসবজি দ্রুত আর্দ্রতা ও ময়লা শোষণ করে। একইসঙ্গে বর্ষাকালে ব্যাকটেরিয়া এবং পোকামাকড়ের ঝুঁকি বেশি থাকে। এই পরিস্থিতিতে, যে যতই ভালোভাবে সবুজ শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন না কেন, কিছু কণা তার উপর থেকে যায়। তা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
২. বেগুন– বেগুন এমন একটি সবজি যা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বর্ষাকালে বেগুনে প্রায়শই পোকামাকড় আক্রমণ করে। এই পরিস্থিতিতে না দেখে বর্ষাকালে বেগুন খেলে ফোলাভাব, পেট ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৩. বাঁধাকপি/ফুলকপি– বর্ষাকালে ফুলকপি এবং বাঁধাকপি খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিগুলো ওই সময় আর্দ্র থাকে। তার ভেতরে পোকামাকড় থাকার সম্ভাবনা থাকে। এছাড়া এতে ব্যাকটেরিয়া লুকিয়ে থাকে। তাই এগুলো খেলে পেটের অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৪. মাশরুম– মাশরুম এমনিতেই আর্দ্র পরিবেশে জন্মায়। বর্ষাকালে এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়। বাজারে পাওয়া মাশরুম যদি সামান্য কালো বা নরম দেখায়, তা হলে সেগুলো কেনা উচিত নয়। কারণ মাশরুম যদি সামান্য নষ্ট হয় এবং তা খাওয়া হয়, তা হলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এর সঙ্গে পেটের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
৫. অঙ্কুরিত আলু–অনেকে শুনে অবাক হতে পারেন যে এই তালিকায় আলুও অন্তর্ভুক্ত। যদি আলুতে অঙ্কুরোদগম হয়, তা হলে বর্ষাকালে সেগুলো খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, অঙ্কুরিত আলু সোলানিন তৈরি করে। যা এক ধরনের বিষাক্ত যৌগ, এটি খেলে স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে।
এবার প্রশ্ন হলো, সাধারণ এত সবজি বর্ষাকালে যদি বাদ দিতে হয় খাবারের পাত থেকে তা হলে কোন সবজি খাওয়া উচিত?
পুষ্টিবিদ কিরণ কুকরেজা জানান, বর্ষাকালে লাউ খাওয়া খুবই ভালো। এছাড়াও পটল এবং বিনসও খেতে পারেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সবজিগুলোতে আর্দ্রতার পরিমাণ কম থাকে। তাই বর্ষাকালে খাওয়া নিরাপদ। তথ্য সূত্র : টিভি৯ বাংলা
স্যোশাল মিডিয়ায় ‘ইন্নালিল্লাহ’ লিখে বিমানবন্দরে কাঁদলেন নোরা ফতেহি
১০ লাখ চাঁদা দাবির অভিযোগ বৈষম্যবিরোধী দুই নেতার বিরুদ্ধে, অডিও ফাঁস
শুধুই নিজেকে খোঁজা
থানা থেকে লুণ্ঠিত অস্ত্র উদ্ধার
হেফাজত আমিরের সঙ্গে ফিলিস্তিনের রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ
বোচাগঞ্জে ফ্যাসিস্ট আওয়ামী লীগের ৬ নেতা গ্রেফতার
চালের দাম বৃদ্ধি বন্ধে নজরদারি চলছে: খাদ্য উপদেষ্টা
দুদকের মামলায় খালাস পেলেন হানিফ পরিবহনের মালিক
বেপরোয়া গতিতে গাড়ি চালিয়ে শিশুসহ ১১জন যাত্রী হত্যা মামলার প্রধান আসামি গ্রেফতার
বাস ও সিএনজিচালিত অটোরিকশার মুখোমুখি সংঘর্ষে তিনজন নিহত
সরকার নির্বাচন এড়িয়ে যাওয়ার ষড়যন্ত্র করছে: মির্জা আব্বাস
সুচিন্তিত নীতি-কৌশলের ফলে মূল্যস্ফীতি দ্রুত কমছে: প্রেস সচিব