গরুর মাংসের কালা ভুনা চলুন তবে জেনে নেয়া যাক এটি তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কাবাব চিনি ৪-৫টি, শাহিজিরা টালা ২ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪-৫টি, ধনিয়া-জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, লবঙ্গ ৩-৪টি, টকদই ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, কাঁচামরিচ ৮-১০টি, আস্ত রসুন কোয়া ৪-৫টি, সয়াবিন তেল আধা কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী: মাংস ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সয়াবিন তেল, রসুন, পেঁয়াজ কুচি ও শুকনা মরিচ আলাদা করে রাখুন। হাঁড়িতে মাংস ও সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ২ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে শুকনা মরিচ, রসুন কোয়া ভেজে রান্না করা মাংস দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে ভাজতে থাকুন। মাংস হালকা কালো হয়ে এলে গরম মসলা, ধনিয়া গুঁড়া ছিটিয়ে ২-৩ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরুর মাংসের কালা ভুনা।
বাস ও ট্রাকের সংঘর্ষে বাস চালকের মৃত্যু,আহত ১৫
সাহসী প্রশ্ন তুলুন, বিভ্রান্তি নয় সত্য সামনে আনুন: সাংবাদিকদের শফিকুল
রিকশাচালক হত্যা মামলায় দুইজন গ্রেপ্তার
উন্নয়ন প্রকল্পে দুর্নীতি বন্ধ করায় এখন কেউ পিডি হতে চান না
নেপাল পারলে কেন পারবে না বাংলাদেশ?
কুয়েত চেম্বারে বাংলাদেশের ব্যবসায়িক প্রতিনিধিদলের বিশেষ সভা
শ্রীলঙ্কা জিতলে বাঁচবে স্বপ্ন, হারলে কঠিন সমীকরণ বাংলাদেশের
সাতরাস্তা মোড়ে শিক্ষার্থীদের সড়ক অবরোধ প্রত্যাহার, যান চলাচল শুরু
৬৮ কেজি গাঁজাসহ আটক ১
গাজীপুরে ঢাকা-টাঙ্গাইল ও ময়মনসিংহ মহাসড়ক অবরোধ করে বিক্ষোভ
অস্ত্রসহ তিনজন গ্রেফতার
দেশে অচলাবস্থার সৃষ্টি করতে পিআর পদ্ধতির দাবি তোলা হচ্ছে: দুদু