ইলিশের অন্য রকম স্বাদ চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশের কোফতা। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
ইলিশ মাছ: ৪ টুকরো
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
টমেটো কুচি: এক কাপ
আদা বাটা: এক চা চামচ
হলুদগুঁড়া: এক চা চামচ
মরিচগুঁড়া: এক চা চামচ
বেসন: এক টেবিল চামচ
জিরাগুঁড়া: এক চা চামচ
লবন ও চিনি: স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি: সামান্য
প্রণালী :ইলিশ মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে বেটে নিন।
এ বার এই বাটা মাছ, লবন, হলুদ গুঁড়া, মরিচগুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও বেসন দিয়ে মেখে একটি পাত্রে রাখুন।
মিশ্রণটিকে ছোট ছোট কোফতার আকারে গড়ে নিন।
এ বার কড়াইতে তেল গরম করে কোফতাগুলি ভেজে তুলে রাখুন।
সেই তেলেই পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিন। ভাজাভাজা হয়ে এলে হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া ও জিরাগুঁড়া দিয়ে ভাল করে কষে পানি দিয়ে দিন।
পানি শুকিয়ে গেলে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের কোফতা।
৫৩ বছর পর দেশ গড়ার এক সুবর্ণ সুযোগ আমাদের এসেছে: মাসুদ সাঈদী
নির্বাচনে যত দেরি ষড়যন্ত্র তত বাড়বে: তারেক রহমান
অভিযান চালিয়ে ইয়াবাসহ চারজন মাদক চোরা কারবারি আটক
সরাসরি ভোটে রাষ্ট্রপতি নির্বাচনের প্রস্তাব, যা জানালেন বদিউল আলম
২ মার্চ ‘জাতীয় পতাকা দিবস’ হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার আহ্বান মঈন খানের
কোনো নিরীহ মানুষ যেন হয়রানির শিকার না হয়: আইজিপি
সুন্দর ব্যবহার ও আচরণের বিনিময়ে জান্নাত! হাফিজ মাছুম আহমদ দুধরচকী।
বাংলাদেশ ব্যাংকের স্পট লোন পেলেন সিলেটের সিএমএসএমই উদ্যোক্তারা
‘ইউসিবি নাইট’ আয়োজনে গ্রাহক ও অংশীদারদের অব্যাহত সহযোগিতার স্বীকৃতি
ইসলামপুর ওয়ার্ড কৃষক দলের সম্মেলন অনুষ্ঠিত
বিএনপির নিবেদিত প্রাণ এখন মৃত্যু শয্যায়, খোঁজ নেয়নি কোন নেতা!
অন্তর্বর্তী সরকার ফেল করলে আমাদের বিপদ আছে : এ্যানি