সহজ এবং সুস্বাদু কিছু খেতে চাইলে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সবজি পোলাও। খেতে তো ভালো লাগবেই, সেইসঙ্গে পাবেন পর্যাপ্ত পুষ্টিও। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে:
পোলাওয়ের বা বাসমতি চাল- আধা কেজি
গাজর (কিউব করে কাটা)- আধা কাপ
আলু (কিউব করে কাটা)- আধা কাপ
ফুলকপি- ১ কাপ
ব্রোকলি- আধা কাপ
মটরশুঁটি- আধা কাপ
সবজির স্টক- সাড়ে তিন কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
দুধ- আধা কাপ
কাঁচা মরিচ- ১০-১২টি
তেল- আধা কাপ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
পোস্তদানা বাটা- ১ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
লবঙ্গ- ৪টি
দারুচিনি- ৪ টুকরা
তেজপাতা- ২টি
এলাচ- ৩-৪টি
ঘি- ৩ টেবিল চামচ।
তৈরি করবেন যেভাবে:সবজিগুলো অল্প লবণ দিয়ে আলাদাভাবে আধা সেদ্ধ করে নিন। চাল ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরাতে দিন। একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে গরম মসলা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। এরপর অন্যান্য বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে সবজির স্টক দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস ও চাল দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে দিন দুধ, চিনি ও কাঁচা মরিচ। অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট রাখুন। এরপর সব সবজি দিয়ে দিন। তার উপরে দিন ঘি। এভাবে ২০-২৫ মিনিট দমে রাখতে হবে।
দুই লাখ টাকা মাসিক চাঁদা এবং ব্যবসার ভাগ চেয়েছিলো খুনিরা
বিএনপির মহাসচিব মির্জা ফখরুলের ভাইয়ের ওপর হামলা, গাড়ি ভাঙচুর
শাহবাগে মশাল মিছিল করে বিএনপির চাঁদাবাজদের হুঁশিয়ারি
বিএনপিকে জিয়ার আদর্শে ফিরতে হবে: হেফাজতে ইসলাম
গত ১১ মাসে মিটফোর্ডের মতো ১১ হাজার ঘটনা ঘটেছে: নুর
তবে কী ধরে নেব, মবের পেছনে সরকারের প্রচ্ছন্ন প্রশ্রয় আছে: তারেক রহমান
‘বিএনপি ক্ষমতায় থাকলে প্রশাসন-আইনশৃঙ্খলা বাহিনীকে কঠোর নির্দেশ দিতাম দেশ পরিচালনা করতে’
অপরাধী যে দলেরই হোক, কোনো ছাড় নয় : র্যাব ডিজি
মিটফোর্ডে ব্যবসায়ী হত্যা: রিমান্ডে আরো এক আসামি, একজনের দায় স্বীকার
জোনাকী বাসে অভিযান চালিয়ে ১০ কেজি গাঁজাসহ দুই মাদক কারবারি আটক
“রাজপথে লড়াই শুরু হয়ে গেছে, পুরাতন বন্দোবস্তে ফিরবো না”: রামপালে এনসিপির হুঁশিয়ারি
“হাসিনা পালিয়েছে, সিস্টেম রয়ে গেছে”— রামপালে এনসিপি পথসভায় আখতার হোসেন