প্রতিদিন একটি করে ডিম খাওয়ার কথা অনেক চিকিৎসকই বলেন। বহু দেশে সকালের নাস্তার মূল অংশই হল ডিম। কারণ ডিমের মতো খাদ্যগুণ খুব কম খাবারেই থাকে। ভিটামিন, মিনারেলে ভরপুর এই খাদ্য নিয়ে তাই নানা রকম পরীক্ষা-নিরীক্ষাও চলে। কেউ ডিম সেদ্ধ করে খান, কেউ ভেজে। সেই সেদ্ধ ডিমেরও আবার নানা ধরন হয়। কেউ পুরো সেদ্ধ করে খান। কেউ অর্ধেক। কেউ কেউ আবার কাঁচাই খেয়ে নেন ডিম। শরীরচর্চার ফাঁকে বিভিন্ন ফল-সবজি দিয়ে বানানো স্মুদিতে ঢেলে দেন দু’টি কাঁচা ডিম।

কিন্তু ঠিক কোন ভাবে ডিম রান্না করে খাওয়া শরীরের জন্য সবচেয়ে ভাল? তা কি কেউ জানেন? সে উত্তর সকলের কাছে না থাকলেও, কীভাবে ডিম খাওয়া শরীরের জন্য কম ভাল, তা নিয়ে সম্প্রতি আলোচনা শুরু হয়েছে।

একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঁচা ডিম খাওয়াই সবচেয়ে খারাপ। তাতে শরীরের ক্ষতি হয়, এমন নয়। কিন্তু তুলনায় কম পুষ্টি যায় শরীরে। ডিমের সব প্রোটিন ভালভাবে পায় না শরীর, যদি তা রান্না না করা হয়।

অনেকে ডিম বেক করেও খান। সকালে ওভেনে বসিয়ে দেন ডিম। কিন্তু সেটিও খুব কার্যকর পথ নয় বলেই মনে করেন গবেষকরা। কারণ, এতে বাকি সব পুষ্টিগুণ থাকলেও, বেশিক্ষণ তাপে থেকে ভিটামিন ডি’র মাত্রা কিছুটা কমে যায়।

সাধারণভাবে সেদ্ধ করে কিংবা হাল্কা তেলে অল্প ভেজে ডিম খেলে শরীরের অনেক বেশি উপকার হয় বলেই দেখা গেছে গবেষণায়। সূত্র: ফিটবোড, হেল্থ ডাইজেস্ট

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   কোলেস্টেরলের সমস্যা বাড়লে রান্নায় যে তেল ব্যবহার করবেন
• »   কয়েকটি টিপস মেনে ২০ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন রুটি
• »   প্রতিদিনের কিছু ভুলে আপনার বগল এত কালো, দেখুন করণীয়
• »   যেভাবে মাছ ভাজলে ভাঙবে না
• »   স্বাদ বাড়াতে কোন মাছ কীভাবে কাটবেন? জেনে নিন
• »   কাঁচা লবণ খাওয়ার অভ্যাস ডেকে আনতে পারে মৃত্যু!
• »   ৩ ধরনের দৌড়ে নিমেষেই কমবে ভুঁড়ি
• »   যে কারণে বয়সে বড় নারীদের প্রতি আকৃষ্ট হয় ছেলেরা
• »   ঘরের পোকামাকড় দূর করার কিছু উপায়
• »   যে দুধ আপনি খাচ্ছেন, সেটা খাঁটি তো?