অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে নিজের হেঁশেলে বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁর এই পদ! রইল রেসিপির হদিস।
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ১ কেজি
টক দই: আধ কাপ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো
গুড়: ২ টেবল চামচ
কারি পাতা: ১ আঁটি
ঘি: ৬ টেবল চামচ
শুকনো লঙ্কা: ৩ টে
গোটা গোলমরিচ: ৭-৮টি
লবঙ্গ: ৩টি
মৌরি: ১ চা চামচ
গোটা ধনে: দেড় টেবিল চামচ
গোটা জিরে: আধ চা চামচ
রসুন: ৭-৮ কোয়া
তেঁতুল বাটা: দেড় টেবিল চামচ
প্রণালী: একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে জল ঝরানো দই, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস ও আধ চা চামচ নুন দিয়ে ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। শুকনো খোলায় শুকনো লঙ্কা, মৌরি, জিরে, ধনে, লবঙ্গ ও গোটা গোলমরিচ একদম কম আঁচে ২-৩ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এ বার সব ভাজা মশলা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। একটি প্যানে আড়াই টেবিল চামচ ঘি গরম করে ম্যারিনেড করা মাংস দিয়ে ১০ মিনিট ভেজে নিন। কড়াইয়ে আবার ঘি গরম করে রসুন বাটা ফোড়ন দিন। এ বার তেঁতুলের ক্বাথে ভাজা মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে কড়াতে ঢেলে দিন। মশলা থেকে ছেড়ে এলে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। নুন আর গুড় মিশিয়ে অল্প আঁচে কষিয়ে নিন। চাপা দিয়ে যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসছে রান্না করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে একটি ছোট পাত্রে ঘিয়ে কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে মাংসের উপর ঢেলে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুরগির ঘি রোস্ট।
সারাদেশে বজ্রসহ বৃষ্টি হতে পারে
নির্বাচন তো করতেই চাই, সেটা হতে হবে নির্বাচনের মতো: মির্জা ফখরুল
হোয়াটসঅ্যাপে আর স্ক্রিনশট নেওয়া যাবে না
মধুমতী সেতু উদ্বোধন ১০ অক্টোবর
সবজির দাম চড়া
টুঙ্গিপাড়ায় বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
২ লাখ টাকার ফুলদানি নিলামে বিক্রি হলো ৯২ কোটি টাকায়
টাইগারদের ব্যাটিং ব্যর্থতা; ২১ রানে পাকিস্তানের জয়
রাজধানীর বিমানবন্দর সড়কে বাস উল্টে ১২জন আহত
জেনে নিন যেসব অস্পষ্ট লক্ষণ ক্যান্সারের ইঙ্গিত দেয়
বিভিন্ন এলাকায় অভিযান চালিয়ে মাদক বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ৪১জন আটক
দুধ দিয়ে গোসল করে রাজনীতিকে বিদায় জানালেন ছাত্রলীগ নেতা