অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে নিজের হেঁশেলে বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁর এই পদ! রইল রেসিপির হদিস।
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ১ কেজি
টক দই: আধ কাপ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো
গুড়: ২ টেবল চামচ
কারি পাতা: ১ আঁটি
ঘি: ৬ টেবল চামচ
শুকনো লঙ্কা: ৩ টে
গোটা গোলমরিচ: ৭-৮টি
লবঙ্গ: ৩টি
মৌরি: ১ চা চামচ
গোটা ধনে: দেড় টেবিল চামচ
গোটা জিরে: আধ চা চামচ
রসুন: ৭-৮ কোয়া
তেঁতুল বাটা: দেড় টেবিল চামচ
প্রণালী: একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে জল ঝরানো দই, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস ও আধ চা চামচ নুন দিয়ে ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। শুকনো খোলায় শুকনো লঙ্কা, মৌরি, জিরে, ধনে, লবঙ্গ ও গোটা গোলমরিচ একদম কম আঁচে ২-৩ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এ বার সব ভাজা মশলা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। একটি প্যানে আড়াই টেবিল চামচ ঘি গরম করে ম্যারিনেড করা মাংস দিয়ে ১০ মিনিট ভেজে নিন। কড়াইয়ে আবার ঘি গরম করে রসুন বাটা ফোড়ন দিন। এ বার তেঁতুলের ক্বাথে ভাজা মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে কড়াতে ঢেলে দিন। মশলা থেকে ছেড়ে এলে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। নুন আর গুড় মিশিয়ে অল্প আঁচে কষিয়ে নিন। চাপা দিয়ে যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসছে রান্না করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে একটি ছোট পাত্রে ঘিয়ে কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে মাংসের উপর ঢেলে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুরগির ঘি রোস্ট।
৫ রানে ৭ উইকেট হারিয়ে রেকর্ড গড়ল বাংলাদেশ
রাজনৈতিক দলপন্থি না হয়ে আপনারা বাংলাদেশপন্থি পুলিশ হয়ে ওঠেন : হাসনা
দেশের স্বার্থে সবচেয়ে বেশি ‘স্যাক্রিফাইস’ করেছে বিএনপি: তারেক রহমান
রংপুরে ১৭ বছর পর ৪ জুলাই জামায়াতের সমাবেশ
খুনিদের বিচার না হলে সব থানা পটিয়া হয়ে উঠবে: সারজিস
‘হাতপাখার সমাবেশ’ বিএনপির বিরুদ্ধে ষড়যন্ত্রের প্রমাণ : ফারুক
নতুন বাংলাদেশে নতুন করে চাঁদাবাজ হতে দেওয়া যাবে না: হাসনাত
কোনো স্বৈরাচার চিরকাল ক্ষমতায় টিকে থাকতে পারে না: নাহিদ
যখনই গণতন্ত্র হুমকির মুখে পড়েছে, বিএনপি সোচ্চার হয়েছে: তারেক রহমান
রাস্তায় দাঁড়িয়ে কাঠাল খেলেন নাহিদ-হাসনাত-সার্জিসরা
অবশেষে চাকরিচ্যুত সেই সহকারী কমিশনার তাপসী তাবাসসুম
খানা-খন্দে জর্জরিত বাধাল-মসনী-পিংগুড়িয়া সড়ক, দুর্ভোগে যাত্রী ও ব্যবসায়ীরা দ্রুত সংস্কারের দাবি স্থানীয়দের