ছবি সংগৃহীত   বিকেলে বাড়িতে কেউ এলে কী খেতে দেবেন ভেবেই হয়রান? চিন্তার কোনোই কারণ নেই! কারণ, এই আমের মৌসুমে আম আর দইয়ের মেলবন্ধনে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘আমের দইবড়া’। ছোট থেকে বড়; সবার মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপিটি। তো আর দেরি কীসের, এক্ষুনি তৈরি শুরু করুন দইবড়ায় ম্যাঙ্গো টুইস্ট বা আমের দইবড়া। দেখুন রেসিপি- ...বিস্তারিত

ছবি সংগৃহীত   কিছুদিন পরই আসছে কোরবানির ঈদ। ঈদ মানেই খাবারের বিশেষ আয়োজন। ভোজন বিলাসী বাঙালিদের রসনাকে উসকে দিতে গরু ও খাসির মাংসের মজাদার রেসিপি তৈরি হয় ঈদে। খাসির মাংস একটু ভিন্নভাবে রান্না করলে কিন্তু মন্দ হয় না। এই ঈদে তৈরি করতে পারেন খাসির বাদশাহি রেজালা। চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন- উপকরণs খাসির মাংস- ...বিস্তারিত

ছবি: আনন্দবাজার   খাসির মাংস কষা, ঝোল তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু খাসির মাংসের ঘি রোস্ট চেখে দেখেছেন কি? রগরগে খাসির মাংসের এই পদ কিন্তু দক্ষিণ ভারতীয়। তবু গরম ভাতের সঙ্গে খেতে মন্দ লাগবে না। কী ভাবে তৈরি করবেন? রইল তার প্রণালী।   মাংস ম্যারিনেট করার উপকরণ খাসির মাংস: ৫০০ গ্রাম দই: আধ কাপ হলুদ: আধ ...বিস্তারিত

ছবি সংগৃহীত   চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক চিকেন টিক্কার রেসিপিটি- উপকরণ :১. হাড় ছাড়া ১ কেজি মুরগির মাংস ২. লাল ক্যাপসিকাম ৩. আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা ৪. চাট মশলা ১ চা চামচ ৫. সবুজ ক্যাপসিকাম একটির অর্ধেক ৬. সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ ৭. গুঁড়া হলুদ দুই চিমটি ৮. লেবুর রস ২ টেবিল ...বিস্তারিত

ছবি: অন্তর্জাল   ভারতীয় খাবারের খ্যাতি বিশ্বজোড়া। প্রতিবেশি দেশের জনপ্রিয় এক খাবারের নাম কেসর মালাই পেড়া। অল্প কয়েকটি উপাদান দিয়ে এই রেসিপি আপনিও তৈরি করতে পারেন। চলুন রেসিপিটি জেনে নেয়া যাক। উপকরণ: দুধ- চার কাপ, কেসর-কয়েকটি, লেবুর রস-সামান্য, কর্নফ্লাওয়ার- দুই টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া- সিকি চা চামচ, চিনি- দশ চা চামচ, আমন্ড-১০টা(কুচনো)। প্রণালী: একটি পাত্রে ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   কথায় আছে, ‘মাছে ভাতে বাঙালি’, আর মাছের মাথা মানেই ‘মুড়িঘণ্ট’। বাঙ্গালিদের জন্য জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে মুড়িঘণ্ট অন্যতম। খুব সহজেই সুস্বাদু করে রান্না করা যায় মুড়িঘণ্ট। তো চলুন দেরি না করে জেনে নেই যেভাবে রান্না করবেন বাঙালিদের ঐতিহ্যবাহী এবং প্রিয় এই পদটি- উপকরণ বড় মাছের মাথা একটি (চাইলে মাছের পিসও দিতে পারেন) মুগডাল ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   মোগল আমলের বা মোগলদের খাবার খেতে আমরা সবাই পছন্দ করে থাকি। আর এর মধ্যে ‘চিকেন মালাই কাবাব’ খুবই জনপ্রিয়। বিশেষ করে বিকেলের নাস্তায় পরাটা বা নান দিয়ে খাবারটি খেতে আরো ভাল লাগে। সঙ্গে সামান্য চাটনি আর সালাদ হলে তো কথাই নেই। আহ্!   চিকেন মালাই কাবাবের স্বাদ অতুলনীয়। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপের মাধ্যমে ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   আজ ২৮ মে, আন্তর্জাতিক বার্গার দিবস। এমন দিনে বাড়িতেই বার্গার ঝটপট বানিয়ে নিন। বার্গার বানাতে হলে যে বিষয়ে সবচেয়ে বেশি নজর দিতে হয়, তাহল বান ব্রেড। তার সঙ্গে চিকেন স্টেক বা প্যাটি বানিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে রাখতে হবে বেশ কিছু কাঁচা সবজি। বার্গার বানাতে যা লাগবে- বান ব্রেড টমেটো সস। মেয়োনিজ। চিজ। ...বিস্তারিত

সংগৃহীত ছবি   মসুর ডালের কাবাব তৈরির রেসিপি- উপকরণ : এক কাপ মসুর ডাল, পেঁয়াজ কুচি, একটি ডিম, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা ও রসুন গ্রেট করা, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ, ভাজার জন্য তেল।  পদ্ধতি  : মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   শীতে মাংস খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করে। আর সেটা যদি হয় হাঁসের মাংস তাহলে তো কথাই নেই। গ্রামে হাঁস দেখা যায় সচরাচর, কারণ গ্রামেই বেশি পালন করা হয় এই হাঁস। হাঁসের মাংস আমরা বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। তবে কখনো কী আচারি হাঁসের মাংস রান্না খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না ...বিস্তারিত