ছবি: সংগৃহীত   কাচ্চি বিরিয়ানির নাম শুনলে জিভে জল আসে নিশ্চয়ই? তবে কাচ্চির নাম শুনলে মনে পড়ে মাটন কিংবা গরুর মাংসের কথা। এদিকে আপনার পছন্দের ইলিশ দিয়েও যে সুস্বাদু কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করা যায় তা কি জানতেন? খুব সহজ রেসিপিতে ঘরে বসেই রান্না করতে পারবেন ইলিশ মাছের কাচ্চি বিরিয়ানি। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি- তৈরি করতে ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   বিরিয়ানি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। কেউ পছন্দ করেন সবজি বিরিয়ানি আবার কারো পছন্দ চিকেন, বিফ বা মাটন বিরিয়ানি। কিন্তু যেভাবেই রান্না করুন না কেন তেল ব্যবহার তো করতেই হয়, নাহলে তো আর স্বাদ হবে না বিরিয়ানির। তবে জানলে অবাক হবেন, তেল ছাড়া দুধ দিয়েই রাঁধতে পারেন মজাদার মাটন বিরিয়ানি। একবার খেলেই ...বিস্তারিত

ছবি সংগৃহীত   উপকরণ : মুরগি ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, পিঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টমেটো দুটো, তেজপাতা দুটো, এলাচ চারটি, লবঙ্গ ছয়টি, লেবুর রস দুই চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, লবঙ্গ গুঁড়া আধা ...বিস্তারিত

বিকেলের নাস্তায় অনেকেই ভাজাপোড়া খাবার খেতে পছন্দ করেন। তাদের জন্য মুখোরোচক এক পদ হলো চিকেন কুলফি। এই বৃষ্টিস্নাত সন্ধ্যায় মচমচে চিকেন কুলফির স্বাদ নিন পরিবারসহ।   এটি খেতে এতোটাই মজার যে ছোটরাও এই নাস্তার প্রেমে পড়ে যাবে। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে পরিবার বা বন্ধুদের আড্ডা জমিয়ে দেবে চিকেন কুলফি। জেনে নিন রেসিপি- উপকরণ ১. ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   ফলের দোকানগুলোতে প্রায় সব সময়ই পাওয়া যায় আনারস। রসালো এই ফলটি খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। এই ফলটি দিয়ে বিভিন্ন পদও কিন্তু তৈরি করা যায়। তেমনই একটি হলো হালুয়া। আনারসের হালুয়া একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। তো আর দেরি কীসের? এক্ষুণি দেখে নিন রেসিপিটি- উপকরণ ১. আনারস কুচি ২ কাপ ২. ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   খাসির মাংসের রেজালা, লাল ভুনা, সাদা ভুনা আবার কলিজা ভুনা কত পদ-ই তো খেয়েছেন। এবার তাহলে চেখে দেখতে পারেন ‘মুগডালে খাসির মাথা’র পদ। ভাবছেন তৈরি করবেন কী ভাবে! তো চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি- উপকরণ : টুকরা করা খাসির মাথা ১টি, মুগ ডাল আধা কাপ, গরমমসলা (এলাচি ৪/৫টা, দারুচিনি ৩/৪ টুকরা), ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   আমাদের প্রায় সবার বিরিয়ানির নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। এই পদটি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বড়ই কঠিন! আবার আজ ছুটির দিনে কে কী রান্না করবেন; তা নিয়ে পরিকল্পনা শুরু করে দিয়েছেন নিশ্চয়! অবশ্যই আজ ছুটির দিনের খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বিফ পাক্কি বিরিয়ানি। দেখে নিন রেসিপি… ...বিস্তারিত

ছবি: আনন্দবাজার দইয়ের মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলুন আমের দইবড়া। ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি।   উপকারণ: পাউরুটি: ৪টি আম: ১ কাপ (ছোট টুকরো করে কাটা) টক দই: ২৫০ গ্রাম কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ: ১০০ গ্রাম (টুকরো করে কাটা) ভাজা জিরার গুঁড়া: ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ মৌরি গুঁড়া: আধ ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   চলছে কোরবানির ঈদ সপ্তাহ। আর আমাদের দেশে কোরবানির ঈদ মানে গরু ও খাসির মাংসের নানা পদের আয়োজন। তবে কোরবানি দেওয়া ‘খাসির কলিজা ভুনা’ খাওয়ার জন্য সবাই অনেক মুখিয়ে থাকে। তো আজ আর দেরি না করে বেশ সুস্বাদু আর জনপ্রিয় পদটির সহজ রেসিপি জেনে নিই- উপকরণ  : খাসির কলিজা ১ কেজি, পেঁয়াজ কিউব ...বিস্তারিত

ছবি সংগৃহীত   ঈদে মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। এ সময় সবার ঘরেই মজাদার সব পদ রান্না করা হয়। গরুর মাংসের পাশাপাশি থাকে খাসির মাংসেরও বাহারি পদ।   এবারের ঈদের রেসিপিতে রাখতে পারেন মাটন লেগ রোস্ট। অনেকেই গরু বা খাসির পা দিয়ে নেহারি রান্না করেন। তবে খাসির পায়ের রোস্ট একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে সব ...বিস্তারিত