ছবি: সংগৃহীত   নিত্যদিনের রান্নায় ভুলভ্রান্তি কম-বেশি থাকেই। লবণ, মরিচ কিংবা হলুদ কম-বেশি ঘটনার কথাই বলা হচ্ছে এখানে। কখনো এমনটা হয় কাজের চাপে, কখনো বা অনমনস্কতার কারণে। তবে রান্নায় যদি হলুদ বেশি পড়ে যায়, তাহলে কয়েকটি সহজ পন্থায় সমস্যা কাটিয়েও ফেলা যায়। দেখে নেয়া যাক সেই সব কিছু উপায়- তেঁতুল বা সস: রান্নায় ভুলে হলুদ বেশি ...বিস্তারিত

ছবি: প্রতীকী   হয়তো অনেক বার শুনেছেন, খুব কাছ থেকে টিভি দেখা চোখের পক্ষে ক্ষতিকারক। এ কথা আমরা কমবেশি সবাই জানি। কিন্তু ঠিক কত দূর থেকে টিভি দেখা উচিত, সে সম্পর্ক কী কোনো ধারণা আছে আমাদের? জাপানি টেলিভিশন নির্মাতা সংস্থা সোনি কর্পোরেশনের ওয়েবসাইটে টিভি দেখার স্ট্যান্ডার্ড ডেফিনিশন উল্লেখ করা হয়েছে।   সেখানে বলা হয়েছে, টিভি-র ...বিস্তারিত

ছবি সংগৃহীত   স্বামী-স্ত্রী মানে একে অন্যের সব কথা জানা। আসলেই কি তাই? অনেক সময় অনেক কথা গোপন করে যান একে অন্যের কাছে। কোনো এক দ্বিধা থেকে তারা কিছু কিছু কথা সঙ্গীকে বলতে পারেন না। সেসব কথা মনে ঘুরতে থাকে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পুরুষেরা বেশিকিছু লুকিয়ে রাখতে পারেন না। কিন্তু নারীরা এক্ষেত্রে বিপরীত হয়ে থাকেন। তাদের ...বিস্তারিত

ছবি: অন্তর্জাল   ডিম সিদ্ধ করতে গেলে একটি কমন সমস্যায় পড়তে হয়, তা হচ্ছে ডিম ফেটে যায়। সঠিক উপায়ে ডিম সিদ্ধ করতে হলে কয়েকটি নিয়ম মানতে হবে।  ডিম সিদ্ধ করতে হলে একটা বড় পাত্রে পানি গরম করুন। পাত্রটি বড় না হলে একটা সঙ্গে অন্য ডিমের ধাক্কা লাগলে ফেটে যেতে পারে।   ডিম সিদ্ধ করতে যে ...বিস্তারিত

সংগৃহীত ছবি   কোলেস্টেরলের রোগী এখন ঘরে ঘরে। একবার এ রোগ শরীরে বাসা বাঁধলেই খাওয়া-দাওয়ায় এসে যায় হাজার রকমের বিধি-নিষেধ। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, কোলেস্টেরলের সমস্যা বাড়লে স্নেহ পদার্থযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো, তা না হলে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। প্রতিদিনের রান্না থেকে চিজ, মাখন, ঘি বাদ দিলেও রান্না থেকে তেল একেবারেই বাদ দিয়ে দেওয়া সম্ভব ...বিস্তারিত

ছবি: অন্তর্জাল   শবে-বরাতে রুটি বানানো হবে। অনেক সময় বেশ কিছু রুটি থেকে যায়। সব রুটি একবারে না ভেজে প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজলে ভালো হবে। তবে একবারে বেলে রাখতে পারেন। খুব সহজ একটি উপায়ে বেলে রাখা রুটি সংরক্ষণ করতে পারেন। একবারে অনেক রুটি বানিয়ে এভাবে সংরক্ষণ করতে পারবেন ২০ দিন থেকে একমাস পর্যন্ত। প্রথমে রুটি বেলে ...বিস্তারিত

অনেকেই কালো বগলের কারণে লজ্জায় পড়েন। কেউ কেউ তো এই ভয়ে হাতকাটা পোশাক পরাও এরিয়ে যান। মনে রাখবেন কিছু ক্ষেত্রে কালো দাগ পড়ার সমস্যা হয়ে থাকে হরমোনাল ইমব্যালেন্সের কারণে। তবে আমাদের ছোটখাটো ভুলও কিন্তু আমাদের বগলকে কালো করে দেয়।   প্রথমেই মনে রাখতে হবে বগলের ত্বক আমাদের শরীরের অন্যান্য অংশের থেকে বেশি সেনসেটিভ। তাই কখনই ...বিস্তারিত

ছবি: সংগৃহীত   মাছে ভাতে বাঙালি। আর তাই বাঙালির প্রতিদিনের খাবারের মেন্যুতে মাছ থাকাটাই স্বাভাবিক। এ মাছ পুষ্টির অন্যতম উৎসও বটে। তবে বাঙালির প্রিয় এ মাছ তাড়াহুড়ো করে ভাজতে গিয়ে ভেঙে যাওয়ার ঘটনা প্রায় সব বাড়িতেই ঘটে। সেই ভাঙা মাছ তখন কার পাতে তুলে দেবেন; তা নিয়েও বিব্রতকর অবস্থায় পড়তে হয়!   খেয়াল করুন- একটু ...বিস্তারিত

ছবি: অন্তর্জাল     মাছ কাটারও একটা ঠিকঠাক নিয়ম আছে। আর সেই নিয়ম মেনে মাছ কাটলে এর আকৃতি যেমন ঠিক থাকে, স্বাদও থাকে অটুট। সুস্বাদের জন্য যেমন মাছ একটা নির্দিষ্ট নিয়মে কাটা জরুরি, তেমনি জানতে হবে মাছ রান্নার নিয়মও। তাই কোন মাছ কেমন করে কাটবেন রইল টিপস।   কাচকি মাছ: বাঙালিদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় কাচকি ...বিস্তারিত

ছবি: অন্তর্জাল     শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলোর একটি সোডিয়াম। তবে অত্যধিক পরিমাণে সোডিয়াম শরীরে প্রবেশ করলে হিতে বিপরীত হতে পারে। সাম্প্রতি হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বাড়ছে।কম বয়সেও স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক হয়ে অকালমৃত্যুর ঘটনা হালে কম ঘটেনি।    বিশেষজ্ঞরা বলছেন,অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা, বাইরের খাবার খাওয়ার প্রতি তীব্র ঝোঁক, শরীরের যত্ন না নেয়া— এই কারণগুলি হার্ট অ্যাটাক এবং হৃদ্‌রোগের ...বিস্তারিত