ছবি: সংগৃহীত
মাছ খেতে পছন্দ করেন এমন মানুষের মধ্যে অনেকেরই একমাত্র পছন্দের মাছ হলো রূপচাঁদা। বিশেষ করে এটি ডিপ ফ্রাই করে খেতে বেশি পছন্দ করেন।
তবে রূপচাঁদার ডিপ ফ্রাই ছাড়াও বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। অতিথি আপ্যায়ন বা যেকোনো আয়োজনে আজ রাখতে পারেন রূপচাঁদার দোপেঁয়াজা। এটি তৈরির রেসিপিও বেশ সহজ।
আবার রূপচাঁদা মাছ রান্না করতে খুব বেশি সময়ও লাগে না। তো আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক রূপচাঁদার দোপেঁয়াজার রেসিপিটি-
উপকরণ
মাছ- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- পরিমাণমতো
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া- পরিমাণমতো
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
তেল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদমতো।
প্রণালী
> প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তবে রূপচাঁদা সামুদ্রিক মাছ বলে এটি খুব বেশিক্ষণ ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে না।
> পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। জিরা গুঁড়ো ছাড়া বাকি মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছ দিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছ কষান।
> কাঁচামরিচ ও জিরা গুঁড়া দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সূএ:ডেইলি-বাংলাদেশ
বিএনপির বিপক্ষে যারা কথা বলে তারাই জণগন থেকে বিচ্ছিন্ন হবে: টুকু
রোডম্যাপ অনুযায়ী নির্দিষ্ট সময়েই নির্বাচন সম্পন্ন করতে হবে: মামুনুল হক
বক্তব্য দিতে গিয়ে হঠাৎ অসুস্থ জামায়াত আমির
আন্দোলন সফল না হলে আমাদের কবর রচনা হয়ে যেত: খোকন
এবার বিএনপিকে বর্জন করে বিভাজন স্পষ্ট করল জামায়াত : মোস্তফা ফিরোজ
শিলং থেকে নব্য গডফাদার এসেছে, সালাহউদ্দিনকে ইঙ্গিত করে নাসিরউদ্দীন পাটোয়ারী
‘অনেকেই ভাঙার কাজে ব্যস্ত, গড়ায় কাউকে পাওয়া যায় না’
ভোটের তারিখ নির্ধারণের আগেই পিআর নিয়ে সমাবেশ হচ্ছে: সালাহউদ্দিন আহমদ
জামায়াত আমিরকে দেখতে হাসপাতালে মির্জা ফখরুল
গোপালগঞ্জে আরও বাড়ল কারফিউয়ের সময়
জুলাইয়ের শহীদের আত্মা মাগফিরাত ও আহতদের সুস্থতা কামনায় ইসলামপুরে ছাত্রদলের দোয়া মাহফিল