ছবি: সংগৃহীত
মাছ খেতে পছন্দ করেন এমন মানুষের মধ্যে অনেকেরই একমাত্র পছন্দের মাছ হলো রূপচাঁদা। বিশেষ করে এটি ডিপ ফ্রাই করে খেতে বেশি পছন্দ করেন।
তবে রূপচাঁদার ডিপ ফ্রাই ছাড়াও বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। অতিথি আপ্যায়ন বা যেকোনো আয়োজনে আজ রাখতে পারেন রূপচাঁদার দোপেঁয়াজা। এটি তৈরির রেসিপিও বেশ সহজ।
আবার রূপচাঁদা মাছ রান্না করতে খুব বেশি সময়ও লাগে না। তো আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক রূপচাঁদার দোপেঁয়াজার রেসিপিটি-
উপকরণ
মাছ- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- পরিমাণমতো
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া- পরিমাণমতো
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
তেল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদমতো।
প্রণালী
> প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তবে রূপচাঁদা সামুদ্রিক মাছ বলে এটি খুব বেশিক্ষণ ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে না।
> পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। জিরা গুঁড়ো ছাড়া বাকি মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছ দিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছ কষান।
> কাঁচামরিচ ও জিরা গুঁড়া দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সূএ:ডেইলি-বাংলাদেশ
আমরা চট্টগ্রাম বন্দর কাউকে দিচ্ছি না : প্রেস সচিব
বরিশালে পেট্রোল পাম্পে ধর্মঘট
নিউইয়র্কে শ্রমিক দলের সাবেক সেক্রেটারির লাশ উদ্ধার
সন্ধ্যায় প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে ৮ দলের বৈঠক
কসবা সীমান্তে বিএসএফ’র গুলিতে আহত ২
মাদকাসক্ত পালিত সন্তানের হাতে মা খুন
আওয়ামী লীগ নেত্রী রজনী আক্তার তুশি আটক
বাংলাদেশ থেকে সৌদি পৌঁছেছেন ৫৯ হাজার ১০১ হজযাত্রী
‘মেসি ম্যাজিকে’ বাঁচাল মায়ামি
ইয়েমেনে মার্কিন বিমান হামলায় নিহত ৬
যুদ্ধজাহাজ উদ্বোধনের সময় দুর্ঘটনা: তিন কর্মকর্তা আটক
আজ রবিবার রাজধানীর যেসব মার্কেট-দোকানপাট বন্ধ থাকবে