ছবি: সংগৃহীত

খাসির মাংস সব বয়সের মানুষের কাছে একটি প্রিয় খাবার। নানা দেশে নানাভাবে রান্না হয় এই মাংস। তবে দেশি কয়েকটি পদের রেসিপি আজকের এই প্রতিবেদনে দেওয়া হলো-

কাটা মসলায় খাসির মাংস

উপকরণ

খাসির মাংস ১ কেজি, পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি আধা চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ ২/৩টি, দারচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ৫/৬টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ।

প্রণালি

খাসির মাংস সিদ্ধ করে নিন। তেল, লবণ ও সব মসলা দিয়ে মাংস রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

খাসির ভিন্দালু

উপকরণ :

খাসির মাংস ১ কেজি, পিঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, সিরকা ১ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ ৩/৪টি, দারচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালি :

খাসির মাংসের সঙ্গে টক দই, সিরকা, টমেটো পিউরি, সিরকা ও লবণ মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে পিঁয়াজ বাদামি করে ভেজে বাকি সব মসলা কষিয়ে মাংস ঢেলে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে ওপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন খাসির ভিন্দালু।

লেখক: রন্ধন শিল্পী সোনিয়া রহমান।    সূূএ: বাংলাদেশ প্রতিদিন

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   তীব্র গরমে লেবু পাতা দিয়ে গরুর মাংস রাঁধুন, সুস্থ থাকবে দেহ ও মন
• »   বিয়েবাড়ির মতো খাসির মাংস ভুনা করবেন যেভাবে
• »   কবুতরের রোস্ট রাঁধবেন যেভাবে
• »   পাউরুটির পাকোড়া তৈরি করবেন যেভাবে
• »   চিকেন তন্দুরির সহজ রেসিপি
• »   মাশরুম গলৌটি কবাব রেসিপি
• »   আজ রাঁধুন হাড়িয়ালি চিকেন কারি, দেখুন রেসিপি
• »   ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘কোলিয়াদা চিকেন’, দেখুন রেসিপি
• »   রূপচাঁদার দোপেঁয়াজা তৈরি করুন আজ, রইলো রেসিপি
• »   বিফ শিক কাবাব তৈরির রেসিপি