ছবি সংগৃহীত
উপকরণ : মুরগি ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, পিঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টমেটো দুটো, তেজপাতা দুটো, এলাচ চারটি, লবঙ্গ ছয়টি, লেবুর রস দুই চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, লবঙ্গ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জায়ফল গুঁড়া আধা চা চামচ, গ্রেট করা গাজর এক টেবিল চামচ, মাখন তিন টেবিল চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ, বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, কাজু বাদাম দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ ১০টি, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালি : সব মসলা একটা পাত্রে নিয়ে পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। বড় কড়াইতে প্রথমে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে দিন পিঁয়াজ-রসুন। এ দুই উপকরণ ভালো করে মাখনের মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। পিঁয়াজে হালকা বাদামি রং ধরলে এর মধ্যে দিন মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে দিন। হালকা বাদামি রং না আসা পর্যন্ত চিকেন ভাজতে থাকুন। এবার একটি আলাদা পাত্রে টমেটো পিউরি, গ্রেড করা গাজর, লবঙ্গ, জিরা, ধনিয়া, গোলমরিচ এবং মসলার মিশ্রণ দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিনিট তিনেক ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর এ মিশ্রণটি মাংসের মধ্যে ঢেলে কড়াই ঢেকে দিন। ভাপেই মাংস সিদ্ধ হয়ে রান্না হবে। ২৫ মিনিট কড়াই ঢেকে রাখুন। আলাদা করে বাসমতি চালের ভাত তৈরি করে রাখুন আগেই। এবার মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি প্লেটে ভাত ও মাংস নিন। এর ওপরে ছড়িয়ে দিন ভাজা বাদাম আর কিশমিশ। সূএ : বাংলাদেশ প্রতিদিন
গরমে শরীরে কোন পুষ্টি বেশি জরুরি? কোন খাবারে মিলবে?
দিঘিতে মিলল এক মণ ওজনের কোরাল, ৪০ হাজারে বিক্রি
এখন জনগণের যে উন্নয়ন হচ্ছে, তা বিএনপির সহ্য হচ্ছে না: আইনমন্ত্রী
স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবসে গণভবনে ফুলেল ভালোবাসায় সিক্ত শেখ হাসিনা
বেনাপোলে ৫ দিন বন্ধ থাকবে আমদানি-রপ্তানি
শেখ হাসিনা গণতন্ত্রকামী মানুষের নেতা: খাদ্যমন্ত্রী
সৌদি পৌঁছেছেন ২৪ হাজারের বেশি হজযাত্রী
যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছেছে বাংলাদেশ দল
চড়া মাছের বাজার, আগের দামেই বিক্রি হচ্ছে সবজি
বিশেষ অভিযান চালিয়ে মাদকবিরোধী অভিযানে বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ৩৪ জন গ্রেপ্তার
আগামীকাল ১৫ ঘণ্টা গ্যাস কম থাকবে যেসব এলাকায়
তোমরা আমায় কেউ খুঁজো না আর