দইয়ের মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলুন আমের দইবড়া। ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি।
উপকারণ:
পাউরুটি: ৪টি
আম: ১ কাপ (ছোট টুকরো করে কাটা)
টক দই: ২৫০ গ্রাম
কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ: ১০০ গ্রাম (টুকরো করে কাটা)
ভাজা জিরার গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ
মৌরি গুঁড়া: আধ চা চামচ
তেঁতুলের ক্বাথ: ১ কাপ
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
লবণ-চিনি: স্বাদমতো
প্রণালী: পাউরুটির ধারগুলি কেটে নিন। একটি পাত্রে আমের টুকরো, বাদাম কুচি, কিশমিশ কুচি মিশিয়ে নিন। এ বার পাউরুটিগুলি পানিতে হালকা করে ডুবিয়ে চিপে নিন। ভেজা পাউরুটির মধ্যে আমের মিশ্রণ দিয়ে গোল করে বলের আকারে গড়ে নিন। বানিয়ে রাখা গোল্লাগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। এ বার দইয়ে লবণ, চিনি, ভাজা জিরের গুঁড়া, মরিচ গুড়া দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সেই মিশ্রণটিও ফ্রিজে ভরে রাখুন। তেঁতুলের চাটনির জন্য একটি বাটিতে তেঁতুলের ক্বাথ নিয়ে তার সঙ্গে মোরি গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ আর চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি থালায় পাউরুটি দিয়ে বানানো গোল্লাগুলি রেখে উপরে দইয়ের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে তেঁতুলের চাটনি, ভাজা জিরের গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি আর সরু ভুজিয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আমের দইবড়া।
খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে কোনো শঙ্কা নেই: খাদ্য ও ভূমি উপদেষ্টা
বাস এবং অটোরিকশার মুখোমুখি সংঘর্ষে নারীর মৃত্যু
কোনো স্থানেই ময়লা পোড়ানো যাবে না : পরিবেশ উপদেষ্টা
যুক্তরাষ্ট্রের শুল্ক ইস্যুতে জরুরি সভা ডেকেছেন প্রধান উপদেষ্টা
ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে ৫ কিলোমিটার যানজট
মাছ ধরাকে কেন্দ্র করে আপন ভাইয়ের হাতে ভাই খুন
পাপুয়া নিউ গিনিতে ভূমিকম্প, সুনামি সতর্কতা
লাঙ্গলবন্দের স্নান ঘিরে ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে তীব্র যানজট
বাংলাদেশের মতো সাম্প্রদায়িক সম্প্রীতি কোথাও নেই: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
পেয়ারার পুষ্টিগুণ
গ্রীষ্মকালে খাবার গ্রহণ নিয়ে কিছু কথা
নিউইয়র্কে ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্য উদযাপনী’ সমাবেশ