চলুন জেনে নেয়া যাক কিমা বিরিয়ানি রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: দুই ২ কাপ বাসমতি চাল, ২০০ গ্রাম পাঠার মাংসের কিমা, দুইটি এলাচ, একটি তেজপাতা, চারটি লবঙ্গ, এক চা চামচ আদা কুঁচি, এক চা চামচ রসুন কুঁচি, দুইটি বড় পেঁয়াজ কুঁচি, এক টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ গরম মশলা, সিকি কাপ ধনিয়া পাতা, লবণ, তেল, ঘি ও পানি পরিমাণ মতো, পরিবেশনের জন্য কাজুবাদাম, কিশমিশ।
প্রণালী: শুরুতে একটি বড় প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুঁচি, কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে বাদামি করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। প্যানে আবার তেল ও ঘি দিয়ে তার মধ্যে এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হলে এর মধ্যে রসুন, আদা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। আবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর মাংসের কিমা দিয়ে মশলার সঙ্গে মাংসের কিমা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাংসে আবার পেঁয়াজ কুঁচি, ধনিয়া পাতা কুঁচি দিয়ে কষাতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত মাংস সম্পূর্ণ রান্না হয়ে যায়।
এরপর মাংসে বাসমতি চাল, পরিমাণ মতো পানি ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে প্যানের মুখ ভালোভাবে ঢেকে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রেখে দেওয়ার পর প্যানের মুখ খুলে দেখতে হবে চাল সিদ্ধ হলো কিনা। চাল সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এরপর বিরিয়ানি পরিবেশনের সময় বিরিয়ানির উপরে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে তার উপরে আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ, কাজুবাদাম, কিশমিশ ও ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিতে হবে।
আবারও বেড়েছে স্বর্ণের দাম
সাম্প্রদায়িক সম্প্রীতি আমাদের ঐক্য এবং শক্তির প্রতিক-ধর্মমন্ত্রী
বাংলাদেশ ‘বিশ্ব ব্যাংক ভূমি সম্মেলন ২০২৪’-এ স্মার্ট ভূমিসেবা কার্যক্রম তুলে ধরেছে
বড় পরিসরে আর. কে. মিশন রোডে ব্র্যাক ব্যাংকের শাখা উদ্বোধন
বন্ধ রাষ্ট্রায়ত্ত পাটকলগুলো ইজারা দিয়ে আশানুরূপ ফলাফল মেলেনি: পাটমন্ত্রী
‘মুক্তিযুদ্ধের পক্ষের সব শক্তির ইস্পাত কঠিন ঐক্যের বিকল্প নেই’
হত্যা মামলায় যাবজ্জীবন সাজাপ্রাপ্ত পলাতক আসামি গ্রেফতার
হারাম শরিফে কি তাহিয়্যাতুল মসজিদ পড়ার নিয়ম নেই?
ধান কাটা নিয়ে প্রতিপক্ষের হামলায় একজন নিহত
‘নারী স্পিকারদের সম্মেলন বৈশ্বিক গুরুত্বপূর্ণ ইস্যুর অনবদ্য প্লাটফর্ম’
আধা ঘণ্টায় রাজধানীর কারওয়ান বাজারের আগুন নিয়ন্ত্রণে
সরকারের ধারাবাহিকতার কারণে এতো উন্নয়ন সম্ভব হয়েছে : কাদের