উপকরণ :
কই মাছ: ৬টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা বাটা: আধ চা চামচ
রসুন বাটা: আধ চা চামচ
ধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
জিঁরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
চেরা কাঁচামরিচ: ৫টি
লবন: স্বাদ মতো
সর্ষে বাটা: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী : লাউপাতা ও কই মাছগুলি পরিষ্কার করে রেখে দিন। রান্নার সময়ে যাতে মাছে মশলা ঢোকে, তার জন্য মাছের দু’পিঠে হালকা চিরে নিতে পারেন। কাঁচামরিচ ছাড়া বাকি সব মশলাগুলি একসঙ্গে মিশিয়ে মাছে মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন।
আধ ঘণ্টা পরে মশলা মাখানো মাছগুলি কাঁচামরিচ-সহ লাউপাতায় মুড়ে বেঁধে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এ বার একটি কড়াইয়ে পানি গরম বসান। পানি ফুটে উঠলে লাউপাতায় মোড়া কইমাছগুলি পানির মধ্যে ছেড়ে দিন।
মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। জল শুকিয়ে এলেই রান্না তৈরি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কই মাছের পাতুরি।
Facebook Comments Box
জানুয়ারি থেকে স্কুল-কলেজের শিক্ষকদের এমপিও ইএফটিতে
সাত দাবিতে রিকশা-ভ্যান-ইজিবাইক সংগ্রাম পরিষদের সমাবেশ
স্মার্টফোনের আয়ু একটি স্মার্টফোন কতদিন চালানো যায়?
পলাতক পুলিশ সদস্যদের বেতন বন্ধ, মামলাও হচ্ছে
জলবায়ু পরিবর্তনের ঝুঁকি সত্ত্বেও কৃষি উৎপাদন ক্রমেই বৃদ্ধি পেয়েছে : রাষ্ট্রদূত
রাজনীতি করার অধিকার হারিয়েছে আ.লীগ: উপদেষ্টা নাহিদ
বিশ্বের সবচেয়ে বড় ফুল, দুর্গন্ধে কাছে ঘেঁষা যায় না
ঘুমের মধ্যে পায়ের পেশিতে টান পড়ে কেন, করণীয় কী?
গাইবান্ধায় জন্ম নিল ছয় পা বিশিষ্ট বাছুর
ভারতের সঙ্গে সুসম্পর্ক বজায় রাখতে চাই : জামায়াত আমির
আগামীকাল ১০ ঘণ্টা গ্যাস থাকবে না যেসব এলাকায়
দুই ট্রাকের মুখোমুখি সংঘর্ষে ট্রাক চালক নিহত