লুন তবে জেনে নেয়া যাক খাসির মাংসের কোরমা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস, ২টি পেঁয়াজ, ১টি টমেটো, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা, ২টি কাঁচা মরিচ, ২টি শুকনো মরিচ, ১০০ গ্রাম টক দই, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ১০০ গ্রাম তেল, পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি, আস্ত গরম মশলা, আধা চা চামচ আস্ত জিরা, ২টি তেজপাতা।
প্রণালী: প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর সব মশলা ও টক দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ৪/৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর একটি কড়াইতে অল্প তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, শুকনো মরিচ সব হালকা ভেজে নিন। সবকিছু ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার রান্নার পাত্রে তিল দিয়ে তাতে গরম মশলা, তেজপাতা, আস্ত জিরা দিয়ে পেস্ট করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষান। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ঝোল টেনে তেল উপরে উঠে এলে তাতে গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন। এটি পোলাও, রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
অন্তর্বর্তী সরকার ফেল করলে আমাদের বিপদ আছে : এ্যানি
আওয়ামী লীগ কখনই গণতান্ত্রিক দল ছিল না, তারা ফ্যাসিবাদী দল: মির্জা ফখরুল
তিন মাসে জ্বালানি খাতে সাশ্রয় ৩৭০ কোটি টাকা: জ্বালানি উপদেষ্টা
জামায়াত সেক্রেটারি গত ১৫ বছরে সাংবিধানিক অধিকার প্রয়োগ করতে পারিনি
‘বিচার না হওয়া পর্যন্ত কোনো ফ্যাসিস্টকে নির্বাচন করতে দেওয়া হবে না’
ভবিষ্যত ধ্বংস করে দিয়ে পালিয়েছেন হাসিনা: রিজভী
পিকনিকের বাসে বিদ্যুৎস্পর্শে তিন শিক্ষার্থী নিহত
সোনার দামে বড় লাফ
শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে শহীদ ও আহতদের নামে স্মরণসভা করার নির্দেশ
এক বছরের মধ্যেই নির্বাচন চান ৬১.১% মানুষ, সংস্কার শেষে নির্বাচনের পক্ষে ৬৫.৯%
ভস্মে আঁকা কোলাজ
চাঁদাবাজি করতে আসলে খুঁটির সঙ্গে বেঁধে পুলিশে দিন: হাসনাত আবদুল্লাহ