মুরগির মাংস দিয়ে আমরা বিরিয়ানি, কোরমা, রোস্ট, কাবাব ও ভুনা ইত্যাদি খেয়ে থাকি? তবে খাবারের স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে খাবারের মেন্যুতে যোগ করুন একটু ভিন্ন স্বাদের কাসুন্দি মুরগি।
এই পদ ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাসুন্দি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, পোস্ত চার টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ১০ থেকে ১২টি, কাঁচা মরিচ চারটি, টক দই আধ কাপ, কাসুন্দি আধ কাপ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি স্বাদ মতো, সরিষার তেল চার টেবল চামচ।
প্রণালী: একটি বাটিতে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, টক দই, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া আর লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কাজু বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো কাজু, পোস্ত আর দুইটি কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। এবার তাতে বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ মতো চিনি, লবণ, চেরা কাঁচা মরিচ আর কাসুন্দি দিয়ে দিন। মাংস কষিয়ে ফুটতে দিন। মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে উপর থেকে সরিষার তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাসুন্দি মুরগি। সূএ:ডেইলি-বাংলাদেশ
ইয়াবাসহ ৫ মাদক কারবারি আটক
সীমাবদ্ধতা মেনে দায়িত্ব পালনে বিচারকদের সর্বোচ্চ চেষ্টা করার আহ্বান: উপদেষ্টা ড. আসিফ নজরুল
বলিউডে আলোচিত কে এই রেজিনা ক্যাসান্দ্রা
গুলি ও ছুরিকাঘাতে যুবক আহত
দেশীয় তৈরি পাইপ গান ও দুটি শটগান কার্তুজ উদ্ধার
জমিজমা নিয়ে দ্বন্দ্বে নিজ ভগ্নিপতিকে কুপিয়ে হত্যার ঘটনায় তার শ্যালক গ্রেফতার
যুবককে গুলি করে হত্যা
জুলাই-আগস্টে গণহত্যা সাবেক মন্ত্রী-প্রতিমন্ত্রীসহ ১৯ জন ট্রাইব্যুনালে
পুকুর থেকে ৩২৬ পিস সরকারি গুলি উদ্ধার
পাঁচ অঞ্চলে দুপুরের মধ্যে ঝোড়ো হাওয়াসহ বজ্রবৃষ্টির আভাস
ভবেশের মৃত্যুর ঘটনায় ভারতের দেওয়া বক্তব্য প্রত্যাখ্যান বাংলাদেশের
‘র’-এর বিরুদ্ধে পোস্ট দেওয়ার ২ দিনের মাথায় আমাকে নিয়ে তথ্য সন্ত্রাস: হাসনাত আবদুল্লাহ