চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাতল মাছের কোফতা কারির রেসিপিটি-

উপকরণ: কাতল মাছ ২৫০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ, পেয়াজ বেরেস্তা দুই টেবিল চামচ, সিদ্ধ আলু (মাঝারি) একটি, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, বাদাম বাটা এক চা চামচ, ডিম একটি, কাঁচা মরিচ ফালি সাত থেকে আটটি, লবণ স্বাদ মতো, চিনি আধা চা চামচ, তেল চার টেবিল চামচ, ঘি এক টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে কাতল মাছ ১/৪ চা চামচ লবণ এবং এক কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এবার কাঁটা ছাড়ানো মাছে সিদ্ধ আলু চটকে দিন। সঙ্গে ডিম এবং সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন। এবার পছন্দ মতো আকারে গোল করে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে হালকা বাদামি করে কোফতা ভেজে নিন। এবার কারি বানাতে প্যানে কোফতা ভাজা তেল থেকে এক টেবিল চামচ তেল এবং ঘি গরম করে এতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে হালকা কষিয়ে নিন। এরপর তাতে ফ্রেশ ক্রিম, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ ফালি, চিনি এবং লবণ দিয়ে বলক এসে তেল উপরে উঠে আসলেই তাতে কোফতাগুলো দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে দমে রাখুন। এবার চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট অপেক্ষা করলেই দেখবেন কোফতা ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এবার গরম পোলাও এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মজার স্বাদের কাতল মাছের কোফতা কারি।

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   ছুটির দুপুরে রাঁধুন গরুর কালা ভুনা
• »   বিকেলে নাশতায় রাখুন চিকেন বাটার ফ্রাই
• »   চিকেন মালাইকারি
• »   স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু তৈরির রেসিপি
• »   ফারসি চিকেন ফার্চা রেসিপি
• »   সন্ধ্যার নাশতায় খান সুস্বাদু ডিমের কাটলেট
• »   ঘরেই তৈরি করুন চিকেন উইংস
• »   তৈরি করুন জাপানি সুশি, রইলো রেসিপি
• »   গরুর কালা ভুনা রাঁধবেন যেভাবে
• »   সরিষার তেলে বিফ তেহারি