চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মিটবল সুপ তৈরির রেসিপিটি-
খাসির মাংসের কিমা এক কাপ, কাঁচা মরিচ তিনটি, রসুন চার কোয়া মিহি কুচি, আদা দুই ইঞ্চি মিহি কুচি, ধনিয়া পাতা দুই টেবিল চামচ মিহি কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া আধ চা চামচ, লবণ আধ চা চামচ, ভেজিটেবল অয়েল এক চা চামচ, ডিম একটি মাঝারি।
উপকরণ: তেল দেড় টেবিল চামচ, পিঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, আদা রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, দারুচিনি এক ইঞ্চি পরিমাণ, তেজপাতা একটি, লবঙ্গ দুইটি, গোলমরিচ আধ চা চামচ, ধনিয়া এক চা চামচ, জিরা সিকি চা চামচ, কাশ্মিরী লঙ্কা পাউডার অথবা পেপরিকা পৌনে এক চা চামচ, টমেটো ব্লেন্ডারে পিউরি করা দুইটি মাঝারি, দই তিন টেবিল চামচ ঘন, পানি চার কাপ, স্বাদ মতো লবণ, গার্নিশ করার জন্য ধনিয়া পাতা এবং লেবুর রস (ইচ্ছামতো) ।
প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে সব উপকরণ নিন। হাতে অল্প করে তেল মেখে এটাকে ছোট ছোট মিটবলের আকৃতি দিন। এগুলোকে একটি প্লেট অথবা ট্রেতে রেখে প্লাস্টিক শিট বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর সুপ তৈরি করা শুরু করুন। হামানদিস্তেয় গুঁড়া করে নিন গোলমরিচ, লবঙ্গ, ধনিয়া এবং জিরা। একটি বড় প্যান গরম করে নিন মাঝারি আঁচে। এরপর তেল দিন। তেল থেকে ধোঁয়া উঠতে শুরু করলে এতে দিয়ে দিন দারচিনি এবং তেজপাতা। ১০ সেকেন্ড পর এতে দিয়ে দিন পিঁয়াজ, আদা-রসুনের পেস্ট এবং আঁচ কমিয়ে দিন। মশলা ভুনে নিন যাতে রং পরিবর্তন হয়ে যায়।
পাঁচ থেকে সাত মিনিটের মাঝে হয়ে যাবে এবং মশলা থেকে সুন্দর গন্ধ আসবে। আঁচ কম রেখেই এতে দিয়ে দিন গুঁড়া করা মশলা, টমেটো পিউরি, দই এবং লবণ। সবকিছু নেড়ে মিশিয়ে নিন। ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল ওপরে উঠে এলে পানি দিয়ে দিন। সুপ চেখে দেখুন লবণ ঠিক আছে কিনা। মাঝারি আঁচে এটাকে ফুটিয়ে নিন। সুপ ফুটতে শুরু করলে আবার আঁচ কমিয়ে দিন। এরপর ফ্রিজ থেকে মিটবল বের করে সুপে দিয়ে দিন। ওপরে ঢাকনা দিয়ে রান্না হতে দিন ১০ থেকে ১২ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে ঢাকনা চাপা দিয়ে রেখে দিন দেড় থেকে দুই ঘন্টা। খাবার সময়ে আরেকবার কম আঁচে গরম করে নিন। তেজপাতা এবং দারুচিনি বের করে ফেলে দিন। ওপরে ধনিয়া পাতা কুচি এবং একটু লেবুর রস চিপে দিয়ে পরিবেশন করুন।
৫৩ বছর পর দেশ গড়ার এক সুবর্ণ সুযোগ আমাদের এসেছে: মাসুদ সাঈদী
নির্বাচনে যত দেরি ষড়যন্ত্র তত বাড়বে: তারেক রহমান
অভিযান চালিয়ে ইয়াবাসহ চারজন মাদক চোরা কারবারি আটক
সরাসরি ভোটে রাষ্ট্রপতি নির্বাচনের প্রস্তাব, যা জানালেন বদিউল আলম
২ মার্চ ‘জাতীয় পতাকা দিবস’ হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার আহ্বান মঈন খানের
কোনো নিরীহ মানুষ যেন হয়রানির শিকার না হয়: আইজিপি
সুন্দর ব্যবহার ও আচরণের বিনিময়ে জান্নাত! হাফিজ মাছুম আহমদ দুধরচকী।
বাংলাদেশ ব্যাংকের স্পট লোন পেলেন সিলেটের সিএমএসএমই উদ্যোক্তারা
‘ইউসিবি নাইট’ আয়োজনে গ্রাহক ও অংশীদারদের অব্যাহত সহযোগিতার স্বীকৃতি
ইসলামপুর ওয়ার্ড কৃষক দলের সম্মেলন অনুষ্ঠিত
বিএনপির নিবেদিত প্রাণ এখন মৃত্যু শয্যায়, খোঁজ নেয়নি কোন নেতা!
অন্তর্বর্তী সরকার ফেল করলে আমাদের বিপদ আছে : এ্যানি