ঢাকাই চিংড়ি ভুনা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করা যাবে চিংড়ির এ সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
১. চারটি মাঝারি আকারের চিংড়ি
২. তিন টেবিল চামচ সরষের তেল
৩. দুই টেবিলচামচ পেঁয়াজ বাটা
৪. হাফ টেবিল চামচ আদাবাটা
৫. হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা
৬. হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৭. হাফ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
৮. হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
৯. হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১০.স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১১.হাফ চা চামচ পোস্ত বাটা
১২.দুইটি কাঁচা মরিচ
১৩. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১৪.হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
পদ্ধতি:
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করুন। ধোঁয়া উঠলে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিন। অল্প ভেজে মাছগুলো তুলে ফেলুন। পরে কড়াইয়ে থাকা অবশিষ্ট তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। কষতে কষতে সুগন্ধ উঠলে আদাবাটা আর রসুনবাটাও দিয়ে দিন। মশলা কিছু সময় কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো লবণ আর পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা তাতে দিয়ে দিন।
এরপর আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে বোঝা যাবে কষানো হয়ে গেছে। তখন বেঝে রাখা চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সবশেষে পোস্তবাটা দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে দেন। রান্না ভালো মতো হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।,
এনসিপির সঙ্গে ৩ স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশের দূতাবাস প্রতিনিধিদের বৈঠক অনুষ্ঠিত
ডিসেম্বরের মধ্যে যারা নির্বাচন চাচ্ছেন, তারা রাষ্ট্রকে অস্থিতিশীল করছেন: নাসীরুদ্দীন
শিবিরের ওপর হামলার নিন্দা ও অপরাধীদের আইনের আওতায় আনার আহ্বান রাফির
যারা চোরা পথ দিয়ে ক্ষমতায় যেতে চায়, তারা নির্বাচন চায় না: ড. মঈন খান
‘বিএনপি বা অন্য দলের সঙ্গে এনসিপির আসন সমঝোতার দাবি ভিত্তিহীন’
জুলাইয়ে লড়েছি বুলেটের বিরুদ্ধে, এবার লড়বো ব্যালটের বিপ্লবের জন্য: ড. মাসুদ
জামায়াতকে নয়, ইসলামকে ক্ষমতায় আনতে চাই : ডা. শফিকুর রহমান
এনএসসির ক্ষমতাবলে বিসিবির পরিচালক হয়েছেন বুলবুল: যুব ও ক্রীড়া উপদেষ্টা
প্রবাসীদের টাকায় তাদের জন্য দেশে হাসপাতাল নির্মাণ করা হবে: আসিফ নজরুল
শিক্ষার্থীরা যে মার্ক অর্জন করেছে তাই পাবে, কোন খয়রাতি মার্ক দেবে না: শিক্ষা উপদেষ্টা
২০০ ব্যবসায়ী নিয়ে ঢাকায় এলেন চীনের বাণিজ্যমন্ত্রী ওয়াং ওয়েনতাও
২০০ ব্যবসায়ী নিয়ে আজ ঢাকা আসছেন চীনের বাণিজ্যমন্ত্রী