কাঁচা আমের ভর্তা, চাটনি, আচার আর শরবত ছাড়াও সস বানানো যায়। আর তা খেতেও বেশ মজাদার। যেকোনো কাবাব বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যাই খান না কেন, এই সস খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দিবে দ্বিগুণ। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: কাঁচা আম ১ কেজি, সাদা ভিনেগার আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, শুকনো মরিচ ২টি, রসুন ৪ কোয়া, চিনি (ইচ্ছানুযায়ী), ফুড কালার ২ ফোটা (ইচ্ছা), পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালী: এক কেজি কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুঁয়ে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরো করে আমগুলো কেটে নিয়ে আবারো ধুয়ে নিন। হাড়িতে আড়াই কাপ পানি ও সাদা ভিনেগার নিয়ে কাটা কাঁচা আম, লবণ, রসুন, শুকনা মরিচ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চুলায় মৃদু আঁচে এই আম ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন যতক্ষণ পর্যন্ত না ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। মাঝে মাঝে আম নেড়ে দিতে হবে। আম সেদ্ধ হয়ে গেলে তা চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। সেদ্ধ আম ঠান্ডা হয়ে গেলে, ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এখন অপর একটি সসপ্যানে ব্লেন্ড করা আমের পেস্ট চুলায় বসিয়ে দিন। আমের পেস্টে চিনি ঢেলে দিন ও নাড়তে থাকুন। যখন আমের পেস্ট ফুটে উঠবে, তখন এতে ২ ফোটা সবুজ রঙের ফুড কালার যোগ করে নিন ও ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঁচা আমের সস। এবার কাঁচের বোতলে ভরে এই কাঁচা আমের সস সংরক্ষণ করুন।
যমুনার সামনে অবস্থান নেওয়ার ঘোষণা হাসনাতের
আমরা যারা ফ্যাসিস্ট বিরোধী দল আছি, তারা যেন ঐক্য ধরে রাখি: সারজিস
সরকারের ইশারাতেই আবদুল হামিদ দেশ ছাড়েন : ভিপি নুর
পলাশ থানা মডেল উচ্চ বিদ্যালয়ের সভাপতি হলেন আলম মোল্লা
ভোটের মাধ্যমে আমরা রাষ্ট্র ক্ষমতায় যেতে চাই: মির্জা ফখরুল
রাষ্ট্রপতির দেশ ত্যাগের দায় উপদেষ্টাদের নিতে হবে- ওসমান হাদী
আমাদের লড়াইয়ের মূল বিষয় গণতন্ত্রের সংস্কার, যা দীর্ঘ ১৫ বছর ধরে লড়ছি :মির্জা ফখরুল
৯ মাস পরে আব্দুল হামিদ দেশ ছেড়েছেন, এটা সরকারের বড় ব্যর্থতা : সারজিস
দলের নেতাদের দুর্নীতি নিয়ে যে ব্যবস্থা নিচ্ছে এনসিপি, জানালেন নাহিদ ইসলাম
জুলাই ফাউন্ডেশনের সিইও পদ ছাড়লেন স্নিগ্ধ
আবদুল হামিদের দেশত্যাগ, ৩ পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা
‘রাষ্ট্রপতি চুপ্পুর ফোনে বিদেশে যেতে দেয়া হলো আবদুল হামিদকে’