অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসবে রাখতে পারেন এই খাবার। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ: সয়াবিন তেল- ১/২ কাপ, মুরগি- দেড় কেজি, পোলাওর চাল- ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, রসুনকুচি- ৬ কোয়া, টমেটো কুচি- ৩টি, টমেটো বাটা- ১/৪ কাপ, গাজর মিহিকুচি- ১ কাপ, মুরগির স্টক- ২ কাপ, কিসমিস- ১/৮ কাপ, গরম মসলা- ১/২ চা চামচ, সিরকা- ১/২ চামচ, এলাচি গুঁড়া- ১/৪ চামচ, দারুচিনি গুঁড়া- ১/২ চামচ, ফুড কালার/স্যাফরন- ১/২ চামচ, জিরা গুঁড়া- ১/২ চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- ১/২ চামচ, পাপরিকা পাউডার- ১ চামচ, লবঙ্গ- ২টা, সরিষাবাটা- ১ চা-চামচ, জায়ফল গুঁড়া- ১ চিমটি, কালো গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
রন্ধন প্রণালি: মশলার সব উপকরণ একটি বাটিতে আলাদা মিশিয়ে নিন। একটি ননস্টিক হাঁড়ি চুলায় বসান এবং এতে ১/৪ কাপ তেল দিন। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ এবং রসুনকুচি দিন। হালকা বাদামি রং ধরলে এতে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন হালকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত। এরপর দিয়ে দিন টমেটো পেস্ট। এই মিশ্রণে এবার মশলার মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং সাথে দিন টমেটো কিউব ও সিরকা।
মুরগি সেদ্ধ হয়ে গেলে সস থেকে তুলে নিন এবং একে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত। এখন এবার গ্রেভি সসের মধ্যে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন, সাথে গরম পানি দিন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে মুরগিগুলো বসিয়ে দিন, উপরে গরম মসলাগুড়া, গাজর কুচি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন কাবসা বা খাবসা।
অন্তর্বর্তী সরকারের ব্যর্থতার দায় নিতে হচ্ছে এনসিপিকে: হাসনাত আব্দুল্লাহ
দেশের অর্থনীতি ‘ফোকলা’ করে দিয়ে গেছে আওয়ামী লীগ: মঈন খান
ব্যবসায়ী শাহ আলম হত্যা মামলায় চাচাতো ভাই গ্রেফতার
পাউরুটি কীভাবে খেলে ওজন কমবে?
সেই শ্রীলঙ্কার বিপক্ষে যে একাদশ নিয়ে মাঠে নামবে টাইগাররা
প্রকাশ্যে ক্যাটরিনার বেবিবাম্প!
সহোদর দুই ভাইকে কুপিয়ে ও পিটিয়ে হত্যা
অনেক ষড়যন্ত্র হচ্ছে, বিএনপিকে অপবাদ দেওয়া হচ্ছে: ফখরুল
পূজার ছুটিতে পূর্বাঞ্চলে চলবে ৪ জোড়া স্পেশাল ট্রেন
কিমা পুরি তৈরির রেসিপি
এই সরকার অবশ্যই বৈধ তবে ১০৬ অনুচ্ছেদের কারণে নয় : শিশির মনির
দেশের অশুভ শক্তিরা নির্বাচন ভন্ডুল করতে চায় : আযম খান