সবজি পোলাও। খেতে তো ভালো লাগবেই, সেইসঙ্গে পাবেন পর্যাপ্ত পুষ্টিও। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক সবজি পোলাও রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: পোলাওয়ের বা বাসমতি চাল আধা কেজি, গাজর (কিউব করে কাটা)- আধা কাপ, আলু (কিউব করে কাটা)- আধা কাপ, ফুলকপি এক কাপ, ব্রোকলি আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, সবজির স্টক সাড়ে তিন কাপ, চিনি এক চা চামচ, দুধ আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০ থেকে ১২টি, তেল আধা কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পোস্তদানা বাটা এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, লবঙ্গ চারটি, দারুচিনি চার টুকরা, তেজপাতা দুইটি, এলাচ তিন থেকে চারটি, ঘি তিন টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্রথমে সবজিগুলো অল্প লবণ দিয়ে আলাদাভাবে আধা সিদ্ধ করে নিন। চাল ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরাতে দিন। এবার একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে গরম মসলা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। এরপর অন্যান্য বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে সবজির স্টক দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস ও চাল দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে দিন দুধ, চিনি ও কাঁচা মরিচ। অল্প আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রাখুন। এরপর সব সবজি দিয়ে দিন। তার উপরে দিন ঘি। এভাবে ২০ থেকে ২৫ মিনিট দমে রাখতে হবে। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
ডিবির মশিউর সাময়িক বরখাস্ত
মোটরসাইকেলে চালকসহ দুইজনের বেশি বহন না করার নির্দেশ
ইসলামী শাসনব্যবস্থা ছাড়া বৈষম্য দূর হবে না : মামুনুল হক
নির্বাচনের দিনক্ষণ জানতে বিদেশি অংশীজনরা অপেক্ষা করছে : খসরু
বিস্ফোরক মামলায় খালাস পেলেন তারেক রহমান
তুর্কি রাষ্ট্রদূতের সঙ্গে বৈঠকে বিএনপি
রাশিয়ার নতুন ওরেশনিক ক্ষেপণাস্ত্রের পরীক্ষা চলবে: পুতিন
গুজব প্রতিরোধে সহায়তা চায় প্রধান উপদেষ্টার প্রেস উইং
পুতুলের সূচনা ফাউন্ডেশনের ব্যাংক হিসাবে লেনদেন স্থগিত
এআই নিয়ে কাজ করবে গ্রামীণফোন ও এরিকসন
পরিবেশবান্ধব শিপিং চালু করতে ডিএইচএল-এর সাথে ব্র্যাক ব্যাংকের চুক্তি
পঞ্চগড়ে চা খামারিদের ক্ষমতায়নে ইউসিবির কর্মশালা