সবজির কোফতা মালাইকারি রান্না করেছেন কি কখনো? খুব সহজেই এটি ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন। জেনে নিন রেসিপিটি-
কোফতা বানাতে যা যা লাগবে: সেদ্ধ আলু ২ কাপ, পছন্দ মতো সবজি (গাজর মিহি কুচি, মটরশুঁটি, সুইট কর্ন) সব মিলিয়ে ১ কাপ, পনিরের টুকরা ১ কাপ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, কাজুবাদাম কুচি আধা কাপ, পাকা খেজুর কুচি করা ২ টি, লবণ স্বাদ মতো, তেল প্রয়োজন মতো।
মালাইকারী বানাতে যা যা লাগবে: পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট আধা কাপ, পোস্তদানা বাটা ১ চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা ৩ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রনালী: কোফতার সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার কোফতার আকারে বল বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালী করে ভেজে নিন। এবার টমেটো পেস্ট, আদা-রসুন বাটা, ধনিয়া-জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষান। এখন বাদাম আর পোস্তদানা বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষাতে থাকুন। তেলের উপর মশলা উঠে এলে কিছুটা গরম পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে এলে কোফতাগুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। গরম মশলা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। সাজিয়ে গরম গরম ভাত বা রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
অনেক সাংবাদিক নিজের আখের গোছানোর জন্য দালালি করেন: মির্জা ফখরুল
ভেঙে পড়া রাষ্ট্রকে গঠন বিএনপির পক্ষে সম্ভব : তারেক রহমান
সিএনজি চালকদের শৃঙ্খলভাবে গাড়ি চালানোর আহ্বান মঈন খানের
নগদ টাকা ও সরঞ্জামসহ ১৯ জুয়াড়ি গ্রেপ্তার
শিক্ষার্থীদের বিক্ষোভে অস্থির ইন্দোনেশিয়া
আমরা তরুণদের হাতে বাংলাদেশকে তুলে দিতে চাই : জামায়াত আমির
এই গেইম কোত্থেকে চলতেছে আমরা ঠিকই বুঝি: হান্নান মাসউদ
আওয়ামী লীগ নেতা–কর্মীদের ‘বিশেষ’ তালিকা করছে পুলিশ
রমজানের একদিন আগে নফল রোজা রাখা জায়েজ?
বাদুড়ের শরীরে নতুন করোনার সন্ধান, মানবদেহেও ছড়ানোর শঙ্কা
বাস-ট্রাক-প্রাইভেটকারের ত্রিমুখী সংঘর্ষে ৬৩ জন আহত
আসছে রমজান ও গরমে কোনো লোডশেডিং হবে না : জ্বালানি উপদেষ্টা